Ελληνικό Ινστιτούτου Διατροφής

Τα «μυστικά» της νηστείας για μια ισορροπημένη διατροφή

05 Μαρτίου 2017

Δείτε τι πρέπει να κάνετε για να καρπωθείτε τα οφέλη της νηστείας και να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή.


Η μεγάλη Σαρακοστή είναι μια περίοδος επτά εβδομάδων που ξεκίνησε την Καθαρά Δευτέρα και καταλήγει στη Μεγάλη Εβδομάδα.
 
Η νηστεία της Σαρακοστής χαρακτηρίζεται από την αποχή κατανάλωσης τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά και από την αυξημένη κατανάλωση τροφίμων, όπως όσπρια, λαδερά, θαλασσινά, φρούτα και λαχανικά, ζυμαρικά και ψωμί.
 
Η διατροφή που ακολουθούμε τη Σαρακοστή θυμίζει κατά πολύ τα χαρακτηριστικά της Μεσογειακής Διατροφής και είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για τον οργανισμό.
 
Μελέτες έχουν δείξει πως τα άτομα που νηστεύουν παρουσιάζουν μειωμένα επίπεδα λιποπρωτεϊνών και ουρικού οξέος καθώς και χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας.
 
Επίσης, η νηστεία φαίνεται να καταπολεμά και την κατάθλιψη.
 
Αυτά αναφέρει, σε κείμενό της με συμβουλές για μία ισορροπημένη διατροφή την περίοδο της νηστείας, στην ηλεκτρονική σελίδα του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας (OKAA) η διευθύντρια του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής Αστερία Σταματάκη.
 
Για να μπορέσετε, λοιπόν, να καρπωθείτε τα οφέλη της νηστείας και να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή, όπως αναφέρει η σχετική ανάρτηση, θα πρέπει να προσέξετε τα εξής:
 
- Καλύψτε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες που προέρχονται από τρόφιμα φυτικής προέλευσης είναι χαμηλής βιολογικής αξίας σε σχέση με αυτές των ζωικών τροφών. 
Με απλά λόγια δεν είναι επαρκείς «ποιοτικά», γιατί δεν περιέχουν όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Γι' αυτό το λόγο πρέπει να υπάρχει μεγάλη ποικιλία στις τροφές που προσλαμβάνουμε.
 
Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες είναι τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, το σουσάμι, τα προϊόντα σόγιας και τα προϊόντα ολικής άλεσης. Τροφές με υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες που καταναλώνονται κατά τη νηστεία είναι τα θαλασσινά.
 
- Δώστε σημασία στις πηγές ασβεστίου. Την περίοδο της νηστείας δεν καταναλώνουμε γαλακτοκομικά προϊόντα κι αυτό μπορεί να έχει σαν αποτέλεσμα τη μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου. Ειδικά τα παιδιά και οι έφηβοι που βρίσκονται σε περίοδο ανάπτυξης δεν θα πρέπει να νηστεύουν για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς τις οδηγίες διαιτολόγου. 
Καλές πηγές ασβεστίου κατά την περίοδο της νηστείας είναι οι ξηροί καρποί, το μπρόκολο, ο χαλβάς, το σησάμι, το γάλα σόγιας και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
 
- Προσέξτε την πρόσληψη σιδήρου. Ο σίδηρος που περιέχουν τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης δεν απορροφάται το ίδιο καλά με το σίδηρο που προέρχεται από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε σίδηρο, όπως όσπρια, εμπλουτισμένα δημητριακά. 
Για να αυξήσετε την απορρόφηση του σιδήρου, όταν καταναλώνετε μια τροφή πλούσια σε σίδηρο, συνοδεύστε την από ένα τρόφιμο πλούσιο σε βιταμίνη C (λεμόνι, φράουλες, πιπεριές) ή σε μηλικό οξύ (ξίδι από λευκό κρασί).
 
-  Καλύψτε τις ανάγκες σας σε Β12. Μια σημαντική βιταμίνη που βρίσκεται κατά κύριο λόγο στα ζωικά τρόφιμα είναι η βιταμίνη Β12. Η μειωμένη της πρόσληψη οδηγεί στην ανάπτυξη αναιμίας. Για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε βιταμίνη Β12, κατά την περίοδο της νηστείας, καταναλώστε θαλασσινά (π.χ. χταπόδι) τουλάχιστον 2 φορές/εβδομάδα.
 
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
LoveMyAll Team
Τα σχόλιά σας

Τo lovemyall.com ενθαρρύνει τους αναγνώστες να εκφράζουν τις απόψεις τους μέσα από την ιστοσελίδα μας. Παρακαλούμε όμως τα κείμενα να μην είναι υβριστικά, να μην παραπέμπουν σε άλλους ιστότοπους, να γράφονται στην ελληνική ή την αγγλική γλώσσα (όχι greeklish), να είναι κατανοητά και τέλος να είναι κατά το δυνατόν σύντομα. Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της. Σας ευχαριστούμε για την συμμετοχή σας.

Τελευταία Νέα

Απεβίωσε ο Κωνσταντίνος Μητσοτάκης
Ελεγχόμενη μεγάλη έκρηξη σε σπίτι στο Μάντσεστερ!
Σάκης & Κάτια παντρεύονται! Δείτε το ιδιόχειρο πρσκλητήριο γάμου τους!
Ξεκατίνιασμα LIVE! Πλακώθηκαν on air Καρβέλας – Φουρθιώτης! (ΒΙΝΤΕΟ)
Φωτογραφίες: Ο βομβιστής του Μάντσεστερ λίγο πριν ανατιναχθεί στη συναυλία
Εκπληκτικά φαινόμενα ανακαλύφθηκαν στον πλανήτη Δία
Ξεχάστε ό,τι ξέρατε για το αλάτι: Δεν ευθύνεται για τα καρδιακά, δεν παχαίνει, δεν επηρεάζει το σεξ!
Η Έλενα Μωυσή έβαλε ... το μαγιό της! (ΦΩΤΟ)
Τα νυχτοπερπατήματα του Νικόλα: Με τη σύζυγο και φίλους σε γνωστό club της Λεμεσού (ΦΩΤΟ)
Λάρνακα: Και νέο θανατηφόρο με ταξιτζή που πήγαινε γυναίκα στο αεροδρόμιο!
Τριπλό θανατηφόρο στη Λεμεσό συγκλονίζει ολόκληρη την Κύπρο! (ΦΩΤΟ)
Παγκόσμιο σοκ για τη νέα σφαγή στην Αίγυπτο: Έπνιξαν στο αίμα λεωφορείο με χριστιανούς Κόπτες - 28 νεκροί
Ανδρέας Φουστάνος και Χάρης Ζαβρίδης: Η μεγάλη συνάντηση "των μάγων" της ομορφιάς!
Έρωτας τρελός! Κύπρια έκλεψε την καρδιά του μικρού γιου του Στράτου Διονυσίου! (ΒΙΝΤΕΟ)
Γυναίκα γλίτωσε τον θάνατο στο Μάντσεστερ λόγω του... iPhone
«Μάνα συγχώρεσέ με» - Το τελευταίο τηλεφώνημα του «καμικάζι» του Μάντσεστερ
Τρομοκρατική επίθεση με στόχο τον πρώην πρωθυπουργό Λουκά Παπαδήμο
Δείτε πώς η Δήμητρα ευχήθηκε του Άθου Αντωνιάδη για τα γενέθλιά του! (ΒΙΝΤΕΟ)
LoveMyAll Cyprus © 2013-2017 | Αποποίηση
Design By: LightBlack