Φακές σαλάτα με μύδια

11 Απριλίου 2014
Κάτι Ψήνεται
Φακές σαλάτα με μύδια

Αυτή η ιδέα είμαι σίγουρη πως θα ενθουσιάσει αυτούς που νηστεύουν και όχι μόνον. Μια ελαφριά ιδέα για τους λάτρεις της πολύ θρεπτικής φακής αλλά και των θαλασσινών που θα μπορούσε κάλλιστα να παρουσιαστεί σαν ορεκτικό αλλά και σαν κυρίως πιάτο.

Υλικά
600 γρ. ψιλές φακές [η και κανονικές]
400 γρ. μύδια ψίχα
1 φλ .φινόκιο μέτρια ψιλοκομμένο
Χυμός από 2 λεμόνια και το ξύσμα τους
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα-3 σκελίδες σκόρδο
Αλεύρι για να πανάρουμε
4 ντομάτες χωρίς σπόρια κομμένες σε κυβάκια  ή ολόκληρες ντοματούλες cherry
Κόλιαντρο φρέσκο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο-αλάτι-πιπέρι

Παρασκευή
Βράζουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα [με νερό+ αλάτι]] για περίπου μισή ώρα.
Τις σουρώνουμε και τις κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αλευρώνουμε τα μύδια και τα τινάζουμε βάζοντας τα σε ένα σουρωτήρι. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τα τηγανίζουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα λαχανικά που έχουμε ψιλοκόψει, ρίχνουμε τις φακές και προσθέτουμε τα μύδια και το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα. Ραντίζουμε με το χυμό λεμονιών και λίγο ακόμη ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Λουίζα Ζεμπύλα
Τα σχόλιά σας

Τo lovemyall.com ενθαρρύνει τους αναγνώστες να εκφράζουν τις απόψεις τους μέσα από την ιστοσελίδα μας. Παρακαλούμε όμως τα κείμενα να μην είναι υβριστικά, να μην παραπέμπουν σε άλλους ιστότοπους, να γράφονται στην ελληνική ή την αγγλική γλώσσα (όχι greeklish), να είναι κατανοητά και τέλος να είναι κατά το δυνατόν σύντομα. Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της. Σας ευχαριστούμε για την συμμετοχή σας.

LOVEMYALL   |   Τελευταία Νέα

Πέθανε ο Καρλ Λάγκερφελντ σε ηλικία 86 ετών
Καταδρομείς σε «παιχνίδια πολέμου» κι επιβίωσης στο χιονισμένο Τρόοδος (ΒΙΝΤΕΟ)
Φρικτές μαρτυρίες: Στην κόλαση των βασανιστηρίων των Εγγλέζων (ΒΙΝΤΕΟ)
Αντούτ Ακέχ: Από πρόσφυγας... μοντέλο του οίκου Chanel
ΣΟΚ! 428 Κύπριοι οδηγοί υπό την επήρεια ναρκωτικών!
Έδωσε γενναία μάχη ο 23χρονος Ανδρέας από τη Λεμεσό αλλά δεν τα κατάφερε...
Σκάνδαλο μεγατόνων στην προτεσταντική εκκλησία: Κακοποιήσεις ανηλίκων με εμπλοκή 400 ιερέων
Η ανακοίνωση του Ανδρέα Γεωργίου για το τέλος του «Τατουάζ»
Γιαννακόπουλος: Άφησε στρινγκ στον πάγκο του Ολυμπιακού!
Πώς οι φωτογραφίες ενός νεκρού αγριογούρουνου οδήγησαν στους φονιάδες του επιχειρηματία Σταματιάδη
Στο κυνήγι των Εβραίων: «Ο ξάδελφός μας φούρνισε τη μάνα του στο Άουσβιτς!» (ΒΙΝΤΕΟ)
Σοβαρό τροχαίο με τραυματισμό 14χρονου στη Λεμεσό
Χειροπέδες σε 46χρονο για υπόθεση παιδικής πορνογραφίας
Πέθαναν τον Ονούφριο Σωκράτους!
Αποκαλύψεις σοκ από την πρώην υπηρέτρια του Μάικλ Τζάκσον: Ναι, ήταν πράγματι παιδόφιλος!
Επικίνδυνα ξεροκέφαλοι οι Κύπριοι: Σκοτώθηκαν 23 σε τροχαία, οι 18 δεν έφεραν ζώνη
Καταρρέουν πρόστιμα της Αρχής Ραδιοτηλεόρασης
ΑΠΟΚΑΛΥΠΤΙΚΟ: Εφιάλτης στην καρδιά της ΕΟΚΑ (ΒΙΝΤΕΟ)

LMA | Δείτε Ακόμη

 

 

LoveMyAll Cyprus © 2013-2017 | Αποποίηση
Design By: LightBlack