Φακές σαλάτα με μύδια

11 Απριλίου 2014
Κάτι Ψήνεται
Φακές σαλάτα με μύδια

Αυτή η ιδέα είμαι σίγουρη πως θα ενθουσιάσει αυτούς που νηστεύουν και όχι μόνον. Μια ελαφριά ιδέα για τους λάτρεις της πολύ θρεπτικής φακής αλλά και των θαλασσινών που θα μπορούσε κάλλιστα να παρουσιαστεί σαν ορεκτικό αλλά και σαν κυρίως πιάτο.

Υλικά
600 γρ. ψιλές φακές [η και κανονικές]
400 γρ. μύδια ψίχα
1 φλ .φινόκιο μέτρια ψιλοκομμένο
Χυμός από 2 λεμόνια και το ξύσμα τους
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα-3 σκελίδες σκόρδο
Αλεύρι για να πανάρουμε
4 ντομάτες χωρίς σπόρια κομμένες σε κυβάκια  ή ολόκληρες ντοματούλες cherry
Κόλιαντρο φρέσκο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο-αλάτι-πιπέρι

Παρασκευή
Βράζουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα [με νερό+ αλάτι]] για περίπου μισή ώρα.
Τις σουρώνουμε και τις κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αλευρώνουμε τα μύδια και τα τινάζουμε βάζοντας τα σε ένα σουρωτήρι. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τα τηγανίζουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα λαχανικά που έχουμε ψιλοκόψει, ρίχνουμε τις φακές και προσθέτουμε τα μύδια και το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα. Ραντίζουμε με το χυμό λεμονιών και λίγο ακόμη ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Λουίζα Ζεμπύλα
Τα σχόλιά σας

Τo lovemyall.com ενθαρρύνει τους αναγνώστες να εκφράζουν τις απόψεις τους μέσα από την ιστοσελίδα μας. Παρακαλούμε όμως τα κείμενα να μην είναι υβριστικά, να μην παραπέμπουν σε άλλους ιστότοπους, να γράφονται στην ελληνική ή την αγγλική γλώσσα (όχι greeklish), να είναι κατανοητά και τέλος να είναι κατά το δυνατόν σύντομα. Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της. Σας ευχαριστούμε για την συμμετοχή σας.

LOVEMYALL   |   Τελευταία Νέα

Νεκρός ο 21χρονος Φειδίας Σαββίδης από το Δάλι μετά από ξέφρενη πορεία του αυτοκινήτου του
Ψηφιδωτό 1.600 ετών που είχε κλαπεί από την Κύπρο βρήκε ο «Ιντιάνα Τζόουνς της Τέχνης»
Παντρεύτηκε η κόρη του «Mr Zara» στην Ισπανία - Καλεσμένη και η Αθηνά Ωνάση
Ο 18χρονος Μάριος Αμανατίδης από τη Λεμεσό, το νέο θύμα της ασφάλτου
Κύπριος αθλητής έδωσε το σκάφος του σε Τούρκο που διεκδικεί μετάλλιο
Καλιφόρνια: Στους 71 οι νεκροί και πάνω από 1.000 αγνοούμενοι από την πυρκαγιά
Όταν ο Μιχάλης Λεβέντης, η Ευδοκία Καδή κι η παρέα τους κάνουν «Αντίπεινα» στη διασκέδαση! (ΒΙΝΤΕΟ)
Μόνικα Λεβίνσκι: Έδειξα το στρινγκ μου στον Κλίντον για να τον δελεάσω
Γνωστός κι εμπιστοσύνης ο άνθρωπος που παγίδευσε τον Γκάρυ
Μια τραγωδία, μια αυτοκτονία, ένα παιδί κι ένα δεύτερο στεφάνι
Τι πρέπει να κάνετε για να xαίρεστε με ασφάλεια το τζάκι σας
Φόνος Μαραθάσας: 1500 ματωμένα ευρώ σ' ένα προσχεδιασμένο έγκλημα
«Έφυγε» ο θρύλος της Marvel και «πατέρας» του Spider Man Σταν Λι
Ωτο-στοπ θανάτου στη Μαραθάσα - Σύλληψη υπόπτου για τη δολοφονία της 56χρονης Γιαννούλας
Άγριο φονικό στον Οίκο Μαραθάσσας – Έσφαξαν γυναίκα μέσα σε αυτοκίνητο!
Αποκαΐδια το μισό σπίτι του Gerard Butler
Ιράν: Γυναίκες παρακολούθησαν αγώνα ποδοσφαίρου μετά από 37 χρόνια!
Πύρινη κόλαση στην Καλιφόρνια: Στους 31 έφτασαν οι νεκροί - Εκατοντάδες οι αγνοούμενοι!

LMA | Δείτε Ακόμη

 

 

LoveMyAll Cyprus © 2013-2017 | Αποποίηση
Design By: LightBlack