Για τους λάτρεις του είδους!

Μικρά μυστικά για την αγορά και το μαγείρεμα των ζυμαρικών

20 Οκτωβρίου 2015

Όσον αφορά τα ζυμαρικά, τα πράγματα είναι πολύ απλά όπως κι οι κανόνες που μπορείτε να ακολουθήσετε προκειμένου να τα επιλέξετε και να τα μαγειρέψετε σωστά.

Ελέγξτε την ημερομηνία

Τα ζυμαρικά έχουν ημερομηνία παρασκευής και ημερομηνία λήξης στη συσκευασία τους, που καλό είναι να την τσεκάρετε πριν βάλετε το πακέτο στο καλάθι σας.


Κατάσταση συσκευασίας και περιεχομένου

Ακόμα κι αν η ημερομηνία λήξης είναι εντάξει, αν η συσκευασία τους είναι ανοιγμένη, τα ζυμαρικά είναι θρυμματισμένα με στίγματα, δεν τα αφήνετε στο ράφι. Ενημερώνετε το κατάστημα να τα αποσύρει γιατί ίσως κάτι να πήγε στραβά στη μεταφορά και συντήρησή τους.
 
Χρόνος μαγειρέματος

Τα ζυμαρικά έχουν οδηγίες παρασκευής και χρόνο μαγειρέματος στη συσκευασία τους που πρέπει να κοιτάζετε πάντα πριν τα μαγειρέψετε. Άλλα ζυμαρικά χρειάζονται 3 λεπτά βράσιμο και άλλα 15 λεπτά. Ποτέ δεν βράζετε μαζί ζυμαρικά διαφορετικού είδους ή μεγάθους.


Ζυμαρικό “στο δόντι”

Ο όρος αλ ντέντε (al dente) είναι ιταλικός και θα πει «στο δόντι». Περιγράφει τον τρόπο που πρέπει να είναι σωστά βρασμένο ένα ζυμαρικό, να μην είναι παραβρασμένο δηλαδή και, όταν το δαγκώνετε, να αντιστέκεται λίγο στο δόντι. Αυτό είναι σημαντικό για τα ζυμαρικά που θα συνοδεύσετε με μια σάλτσα. Πρέπει να κρατάνε λίγο, έτσι ώστε να απορροφήσουν τη σάλτσα και να αποκτήσουν τη σωστή υφή κι όχι να λασπώσουν.
 
Πώς θα τα βράσετε και θα τα αλατίσετε

Τα ζυμαρικά πρέπει να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό και να στραγγίξουν. Αλατίστε το νερό καλά, μην το φοβηθείτε, ούτως ή άλλως θα πάρουν μόνο όσο αλάτι χρειάζονται. Μετά ή θα τα κάψετε με βούτυρο ή λάδι σύμφωνα με την ελληνική πατροπαράδοτη συνταγή ή θα τα δουλέψετε μαζί με μια σάλτσα σε ένα τηγάνι.
 

Μην τα “σπάζετε”

Μη σπάζετε το σπαγγέτι πριν το ρίξετε στην κατσαρόλα. Απλώς βοηθήστε το με μια ξύλινη κουτάλα να μπει στο νερό που κοχλάζει και ανακατέψτε λίγο στην αρχή για να μην κολλήσουν τα σπαγγέτι μεταξύ τους.
 
Καλή σας όρεξη!
LoveMyAll Team
Τα σχόλιά σας

Τo lovemyall.com ενθαρρύνει τους αναγνώστες να εκφράζουν τις απόψεις τους μέσα από την ιστοσελίδα μας. Παρακαλούμε όμως τα κείμενα να μην είναι υβριστικά, να μην παραπέμπουν σε άλλους ιστότοπους, να γράφονται στην ελληνική ή την αγγλική γλώσσα (όχι greeklish), να είναι κατανοητά και τέλος να είναι κατά το δυνατόν σύντομα. Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της. Σας ευχαριστούμε για την συμμετοχή σας.

LOVEMYALL   |   Τελευταία Νέα

Νεκρός ο 21χρονος Φειδίας Σαββίδης από το Δάλι μετά από ξέφρενη πορεία του αυτοκινήτου του
Ψηφιδωτό 1.600 ετών που είχε κλαπεί από την Κύπρο βρήκε ο «Ιντιάνα Τζόουνς της Τέχνης»
Παντρεύτηκε η κόρη του «Mr Zara» στην Ισπανία - Καλεσμένη και η Αθηνά Ωνάση
Ο 18χρονος Μάριος Αμανατίδης από τη Λεμεσό, το νέο θύμα της ασφάλτου
Κύπριος αθλητής έδωσε το σκάφος του σε Τούρκο που διεκδικεί μετάλλιο
Καλιφόρνια: Στους 71 οι νεκροί και πάνω από 1.000 αγνοούμενοι από την πυρκαγιά
Όταν ο Μιχάλης Λεβέντης, η Ευδοκία Καδή κι η παρέα τους κάνουν «Αντίπεινα» στη διασκέδαση! (ΒΙΝΤΕΟ)
Μόνικα Λεβίνσκι: Έδειξα το στρινγκ μου στον Κλίντον για να τον δελεάσω
Γνωστός κι εμπιστοσύνης ο άνθρωπος που παγίδευσε τον Γκάρυ
Μια τραγωδία, μια αυτοκτονία, ένα παιδί κι ένα δεύτερο στεφάνι
Τι πρέπει να κάνετε για να xαίρεστε με ασφάλεια το τζάκι σας
Φόνος Μαραθάσας: 1500 ματωμένα ευρώ σ' ένα προσχεδιασμένο έγκλημα
«Έφυγε» ο θρύλος της Marvel και «πατέρας» του Spider Man Σταν Λι
Ωτο-στοπ θανάτου στη Μαραθάσα - Σύλληψη υπόπτου για τη δολοφονία της 56χρονης Γιαννούλας
Άγριο φονικό στον Οίκο Μαραθάσσας – Έσφαξαν γυναίκα μέσα σε αυτοκίνητο!
Αποκαΐδια το μισό σπίτι του Gerard Butler
Ιράν: Γυναίκες παρακολούθησαν αγώνα ποδοσφαίρου μετά από 37 χρόνια!
Πύρινη κόλαση στην Καλιφόρνια: Στους 31 έφτασαν οι νεκροί - Εκατοντάδες οι αγνοούμενοι!

LMA | Δείτε Ακόμη

 

 

LoveMyAll Cyprus © 2013-2017 | Αποποίηση
Design By: LightBlack