Συνταγή για 20 muffins

Πασχαλινά muffin τσουρεκάκια

21 Απριλίου 2016

Της Λουίζας Ζεμπύλα
Μια παραδοσιακή Ελληνική συνταγή, αναπροσαρμοσμένη σε μια πιο μοντέρνα εκδοχή. Καλό το παραδοσιακό, ας το αναβιώνουμε όμως και με φρέσκιες, νέες ιδέες!

Τι θα χρειαστούμε για 20 περίπου muffins
 
200 γρ. βούτυρο ανάλατο President  
200 γρ γάλα
300 γρ. ζάχαρη
6 βιολογικά αυγά [σε θερμοκρασία δωματίου]
1300 γρ. αλεύρι-ξύσμα από ένα πορτοκάλι
80 γρ.μαγιά-150 χλιαρό νερό
1 κ.τ. κοφτό μέχλεπι-1/2 κ./τ. μαστίχα κοπανισμένη
2 αυγά κτυπημένα με λίγο νερό για το άλειμμα.
 
Για το γλάσο:

300 κουβερτούρα, 200 γρ. γάλα εβαπορέ
Λίγη χρωματιστή τρούφα για διακόσμηση, η flakes  σοκολάτας η ότι άλλο σας αρέσει για γαρνίρισμα.[εγώ διάλεξα κόκκινες καρδούλες, για την Αγαπησιάρικη  Χριστιανική μας γιορτή!!]
 
Πώς τα φτιάχνουμε:

Σε ένα κατσαρολάκι, βράζουμε λίγο το γάλα, [δεν το αφήνουμε να κοχλάσει] ρίχνουμε μέσα τις μυρωδιές μας,  το ξύσμα, τη ζάχαρη, το βούτυρο, Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύοντας καλά. Αραιώνουμε τη μαγιά μας σε χλιαρό νερό και την προσθέτουμε και αυτήν στο μίγμα με το γάλα. Βάζουμε το μίγμα σε κάδο του μίξερ και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, δουλεύοντας το σε μέτρια ταχύτητα. Το αφαιρούμε από το μίξερ και το βάζουμε σε μια κούπα της οποίας, θα λαδώσουμε τον πάτο και τα τοιχώματα.
 
Το σκεπάζουμε για 2-3 ώρες για να φουσκώσει.

Όταν είναι έτοιμη η ζύμη μας, την κόβουμε με το μαχαίρι σε περίπου 1 ½  κουταλιά σούπας και τα τοποθετούμε σε φορμάκια. Τα αλείφουμε με το άλειμμα αυγού και νερού που κτυπήσαμε μαζί και τα ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.

Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

Λιώνουμε τη σοκολάτα μας σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας την συνεχώς. Προσθέτουμε το γάλα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας πάλι με απαλές κινήσεις.

Το αφήνουμε κάπως να κρυώσει και βουτάμε το πάνω μέρος από τα τσουρεκάκια μας μέχρι να το καλύψουμε εντελώς. [μόνο το πάνω μέρος].

Γαρνίρουμε με ότι έχουμε διαλέξει!!
 
Μικρό μυστικό
 
Απαραίτητη προϋπόθεση για να φουσκώσει η μαγιά μας είναι να προσέξουμε το γάλα μας να είναι χλιαρό όταν θα τη προσθέσουμε σε αυτό για να μη κάψει. Αν καεί η μαγιά μας τότε δε θα φουσκώσει το τσουρέκι μας!
 
 
LoveMyAll Team
Τα σχόλιά σας

Τo lovemyall.com ενθαρρύνει τους αναγνώστες να εκφράζουν τις απόψεις τους μέσα από την ιστοσελίδα μας. Παρακαλούμε όμως τα κείμενα να μην είναι υβριστικά, να μην παραπέμπουν σε άλλους ιστότοπους, να γράφονται στην ελληνική ή την αγγλική γλώσσα (όχι greeklish), να είναι κατανοητά και τέλος να είναι κατά το δυνατόν σύντομα. Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της. Σας ευχαριστούμε για την συμμετοχή σας.

LOVEMYALL   |   Τελευταία Νέα

«Δες ποιον έφαγες σήμερα»: Σάλος με την καμπάνια των vegan στο Μετρό της Αθήνας (ΦΩΤΟ)
Απίστευτο; Τ’ αστέρια της Ευρωλίγκα του ΠΑΟ και της ΑΕΚ τρώνε μαζί σε ταβερνάκι της Λευκωσίας! (ΒΙΝΤΕΟ)
Εστιατόριο δίνει μαριχουάνα σε αστακούς για να είναι πιο... «χάι» όταν βράζονται ζωντανοί
Πάπας Φραγκίσκος: Το σεξ είναι δώρο Θεού
Η Στόρμι Ντάνιελς «καίει» τον Τραμπ: Έχει... ασυνήθιστο πέος, σαν δηλητηριώδες μανιτάρι!
Γ. Εισαγγελέας: Έκανα εμετό μόλις είδα το δημοσίευμα του «Πολίτη» (ΒΙΝΤΕΟ)
Απίστευτη Θέκλα Πετρίδου: «Κάρφωσε» δημόσια την τέως σύζυγο του άντρα της! 12 χρόνια είχαν να κάνουν έρωτα! (ΒΙΝΤΕΟ)
Χαριτίνη Ηλιάδου: Έκανε πρεμιέρα, έλαμψε και κέρδισε τις εντυπώσεις!
Cuate Clothing στη Λευκωσία: Δείτε τους επώνυμους που το επιλέγουν για τα ψώνια τους! (ΦΩΤΟ)
Ο μοτοσικλετιστής Δημήτρης Ανδρέου 44 ετών το νέο θύμα της ασφάλτου
Αντώνης Ρέμος - Υβόννη Μπόσνιακ: Δείτε φωτογραφίες από τον γάμο της χρονιάς
Το κυπριακό «Εργοστάσιο παιδικών ψυχαγωγικών προγραμμάτων» και ο 25χρονος δημιουργός του! (ΦΩΤΟ)
Αυτός ήταν ο τατουατζής του Άουσβιτς
Αποχαιρέτησε το TVONE η Νατάσα Ευριπίδου!
Θα ενισχυθεί η νομοθεσία για εγκλήματα σεξουαλικής κακοποίησης
Προεδρική χάρη σε καταδικασθέντα για παιδεραστία!
Μαρία Λέκα: Η 20χρονη φοιτήτρια του My Style Rocks που θα βάλει φωτιά στις οθόνες μας!
Η ηθοποιός που ισχυρίζεται ότι έκανε σεξ με φάντασμα ποζάρει με το μπικίνι της

LMA | Δείτε Ακόμη

 

 

LoveMyAll Cyprus © 2013-2017 | Αποποίηση
Design By: LightBlack