Συνταγή για 20 muffins

Πασχαλινά muffin τσουρεκάκια

21 Απριλίου 2016

Της Λουίζας Ζεμπύλα
Μια παραδοσιακή Ελληνική συνταγή, αναπροσαρμοσμένη σε μια πιο μοντέρνα εκδοχή. Καλό το παραδοσιακό, ας το αναβιώνουμε όμως και με φρέσκιες, νέες ιδέες!

Τι θα χρειαστούμε για 20 περίπου muffins
 
200 γρ. βούτυρο ανάλατο President  
200 γρ γάλα
300 γρ. ζάχαρη
6 βιολογικά αυγά [σε θερμοκρασία δωματίου]
1300 γρ. αλεύρι-ξύσμα από ένα πορτοκάλι
80 γρ.μαγιά-150 χλιαρό νερό
1 κ.τ. κοφτό μέχλεπι-1/2 κ./τ. μαστίχα κοπανισμένη
2 αυγά κτυπημένα με λίγο νερό για το άλειμμα.
 
Για το γλάσο:

300 κουβερτούρα, 200 γρ. γάλα εβαπορέ
Λίγη χρωματιστή τρούφα για διακόσμηση, η flakes  σοκολάτας η ότι άλλο σας αρέσει για γαρνίρισμα.[εγώ διάλεξα κόκκινες καρδούλες, για την Αγαπησιάρικη  Χριστιανική μας γιορτή!!]
 
Πώς τα φτιάχνουμε:

Σε ένα κατσαρολάκι, βράζουμε λίγο το γάλα, [δεν το αφήνουμε να κοχλάσει] ρίχνουμε μέσα τις μυρωδιές μας,  το ξύσμα, τη ζάχαρη, το βούτυρο, Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύοντας καλά. Αραιώνουμε τη μαγιά μας σε χλιαρό νερό και την προσθέτουμε και αυτήν στο μίγμα με το γάλα. Βάζουμε το μίγμα σε κάδο του μίξερ και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, δουλεύοντας το σε μέτρια ταχύτητα. Το αφαιρούμε από το μίξερ και το βάζουμε σε μια κούπα της οποίας, θα λαδώσουμε τον πάτο και τα τοιχώματα.
 
Το σκεπάζουμε για 2-3 ώρες για να φουσκώσει.

Όταν είναι έτοιμη η ζύμη μας, την κόβουμε με το μαχαίρι σε περίπου 1 ½  κουταλιά σούπας και τα τοποθετούμε σε φορμάκια. Τα αλείφουμε με το άλειμμα αυγού και νερού που κτυπήσαμε μαζί και τα ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.

Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

Λιώνουμε τη σοκολάτα μας σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας την συνεχώς. Προσθέτουμε το γάλα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας πάλι με απαλές κινήσεις.

Το αφήνουμε κάπως να κρυώσει και βουτάμε το πάνω μέρος από τα τσουρεκάκια μας μέχρι να το καλύψουμε εντελώς. [μόνο το πάνω μέρος].

Γαρνίρουμε με ότι έχουμε διαλέξει!!
 
Μικρό μυστικό
 
Απαραίτητη προϋπόθεση για να φουσκώσει η μαγιά μας είναι να προσέξουμε το γάλα μας να είναι χλιαρό όταν θα τη προσθέσουμε σε αυτό για να μη κάψει. Αν καεί η μαγιά μας τότε δε θα φουσκώσει το τσουρέκι μας!
 
 
LoveMyAll Team
Τα σχόλιά σας

Τo lovemyall.com ενθαρρύνει τους αναγνώστες να εκφράζουν τις απόψεις τους μέσα από την ιστοσελίδα μας. Παρακαλούμε όμως τα κείμενα να μην είναι υβριστικά, να μην παραπέμπουν σε άλλους ιστότοπους, να γράφονται στην ελληνική ή την αγγλική γλώσσα (όχι greeklish), να είναι κατανοητά και τέλος να είναι κατά το δυνατόν σύντομα. Είναι αυτονόητο πως η ομάδα διαχείρισης φέρει ευθύνη μόνο για τα επώνυμα άρθρα των συντακτών και των συνεργατών της. Σας ευχαριστούμε για την συμμετοχή σας.

LOVEMYALL   |   Τελευταία Νέα

Μουντιάλ 2018: Οι παίκτες της Κροατίας δίνουν σε παιδιά όλα τα χρήματα που κέρδισαν και κάνουν απίστευτες καταγγελίες!
Τα ναρκωτικά «σκότωσαν» τον Σωκράτη Κόκκαλη;
Σωκράτης Κόκκαλης - Μαρία Τσούτσια: Ο έρωτας, τ’ απανωτά χτυπήματα, τα σκάνδαλα κι ο θάνατος...
Μία εξωτική καλλονή από την Μαρτινίκα είναι η μούσα του Κιλιάν Εμπαπέ;
Αέριο γέλιου: Πότε μπορεί να προκαλέσει το θάνατο
O εγγονός του Νίκου Αναστασιάδη στην αγκαλιά του Μπαπέ αμέσως μετά την κατάκτηση του Μουντιάλ!
Μουντιάλ 2018: Με... ξύλο και νεκρούς η «γιορτή» των Γάλλων - Αιματηρά επεισόδια σε πολλές πόλεις
Η φωτογραφία που κάνει τον γύρο του κόσμου: Ο Μακρόν πανηγυρίζει έξαλλα την κατάκτηση του Μουντιάλ
Μουντιάλ 2018 - Κατακτητές του κόσμου οι Γάλλοι - Δείτε φωτογραφίες
Σοκ: Πέθανε ξαφνικά ο γιος του Σωκράτη Κόκκαλη, Σωκράτης
«Ανάβει φωτιές» η … εκρηκτική γυναίκα του διαιτητή του τελικού του Μουντιάλ! (ΦΩΤΟ)
Η Izabel Goulart ζει τον έρωτά της με τον τερματοφύλακα της Παρί Σεν Ζερμέν στη Μύκονο (ΦΩΤΟ)
Luka Modric: Στα 6 του πρόσφυγας, στα 33 του οδηγεί την Κροατία προς την κορυφή
Έτσι μας βίαζαν και μας βασάνιζαν: Οι μαρτυρίες των Κυπρίων που έζησαν από τα βασανιστήρια των Βρετανών σοκάρουν!
Αρχηγός Εθνικής Φρουράς για συναυλία Θεοδωρίδου – Παπαρίζου στην Κύπρο: «Έκαναν αρπαχτή»
Δείτε τον Ζαν Κλοντ Γιούνκερ τύφλα στο μεθύσι στη Σύνοδο του ΝΑΤΟ! (ΒΙΝΤΕΟ)
Το 22ο Μουντιάλ θα γίνει οριστικά τον χειμώνα του 2022 στο Κατάρ!
Ποιοι ηθοποιοί «εξαφανίζονται» από το «ΤΑΤΟΥΑΖ»

LMA | Δείτε Ακόμη

 

 

LoveMyAll Cyprus © 2013-2017 | Αποποίηση
Design By: LightBlack