Σημείωση του συντάκτη: Εγγραφείτε για Το CNN’s Eat, but Better: Mediterranean Style. Ο οδηγός μας με οκτώ μέρη σας δείχνει έναν νόστιμο διατροφικό τρόπο ζωής που υποστηρίζεται από ειδικούς που θα ενισχύσει την υγεία σας για μια ζωή.
CNN
—
Η κατανάλωση πάρα πολλών επεξεργασμένων προϊόντων σιταριού και ρυζιού, μαζί με την κατανάλωση πολύ λίγων δημητριακών ολικής αλέσεως, τροφοδοτεί την ανάπτυξη νέων περιπτώσεων διαβήτη τύπου 2 παγκοσμίως, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δεδομένα μέχρι το 2018.
«Η μελέτη μας δείχνει ότι η κακή ποιότητα των υδατανθράκων είναι η κύρια κινητήρια δύναμη του διαβήτη τύπου 2 που αποδίδεται στη διατροφή παγκοσμίως», λέει ο ανώτερος συγγραφέας Δρ. Dariush Mozaffarian, καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο Tufts και καθηγητής ιατρικής στο Tufts School of Medicine στη Βοστώνη. δήλωση.
Ένας άλλος βασικός παράγοντας: Οι άνθρωποι τρώνε πάρα πολύ κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα, όπως μπέικον, λουκάνικο, σαλάμι και παρόμοια, ανέφερε η μελέτη. Αυτοί οι τρεις παράγοντες – η κατανάλωση πολύ λίγων δημητριακών ολικής αλέσεως και πάρα πολλά επεξεργασμένα δημητριακά και κρέατα – ήταν οι κύριοι οδηγοί για πάνω από 14 εκατομμύρια νέες περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2 το 2018, σύμφωνα με τη μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε τη Δευτέρα στο περιοδικό Nature Medicine.
Στην πραγματικότητα, η μελέτη υπολόγισε ότι 7 στις 10 περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2 παγκοσμίως το 2018 συνδέονταν με κακές επιλογές τροφίμων.
«Αυτά τα νέα ευρήματα αποκαλύπτουν κρίσιμους τομείς για εθνική και παγκόσμια εστίαση για τη βελτίωση της διατροφής και τη μείωση των καταστροφικών επιβαρύνσεων του διαβήτη», δήλωσε ο Mozaffarian, ο οποίος είναι επίσης ο αρχισυντάκτης του Tufts Health & Nutrition Letter.
Ο Mozaffarian και η ομάδα του ανέπτυξαν ένα ερευνητικό μοντέλο διατροφικής πρόσληψης μεταξύ 1990 και 2018 και το εφάρμοσαν σε 184 χώρες. Σε σύγκριση με το 1990, υπήρχαν 8,6 εκατομμύρια περισσότερες περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2 λόγω κακής διατροφής το 2018, σύμφωνα με τη μελέτη.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση πάρα πολλών ανθυγιεινών τροφών ήταν περισσότερο αιτία διαβήτη τύπου 2 σε παγκόσμιο επίπεδο παρά η έλλειψη τροφής υγιεινά τρόφιμα, ειδικά για τους άνδρες σε σύγκριση με τις γυναίκες, για τους νεότερους σε σύγκριση με τους ηλικιωμένους και για τους κατοίκους της πόλης έναντι της υπαίθρου.
Πάνω από το 60% των συνολικών παγκόσμιων περιπτώσεων της νόσου που αποδίδονται στη διατροφή οφείλονταν στην υπερβολική πρόσληψη έξι μόνο επιβλαβών διατροφικών συνηθειών: κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας επεξεργασμένου ρυζιού, σιταριού και πατάτας. πάρα πολλά επεξεργασμένα και μη επεξεργασμένα κόκκινα κρέατα. και πίνοντας πάρα πολλά ποτά με ζάχαρη και χυμούς φρούτων.
Η ανεπαρκής πρόσληψη πέντε προστατευτικών διατροφικών παραγόντων —φρούτα, μη αμυλούχα λαχανικά, ξηροί καρποί, σπόροι, δημητριακά ολικής αλέσεως και γιαούρτι— ευθύνεται για λίγο περισσότερο από το 39% των νέων περιπτώσεων.
Οι άνθρωποι στην Πολωνία και τη Ρωσία, όπου οι δίαιτες τείνουν να επικεντρώνονται στις πατάτες και το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας, και άλλες χώρες στην Ανατολική και Κεντρική Ευρώπη καθώς και στην Κεντρική Ασία, είχαν το υψηλότερο ποσοστό νέων περιπτώσεων διαβήτη τύπου 2 που συνδέονται με τη διατροφή.
Η Κολομβία, το Μεξικό και άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής και της Καραϊβικής είχαν επίσης υψηλούς αριθμούς νέων κρουσμάτων, κάτι που οι ερευνητές είπαν ότι θα μπορούσε να οφείλεται στην εξάρτηση από τα ζαχαρούχα ποτά και το επεξεργασμένο κρέας, καθώς και στη χαμηλή πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως.
«Η προσέγγισή μας για τη μοντελοποίηση δεν αποδεικνύει την αιτιότητα και τα ευρήματά μας θα πρέπει να θεωρηθούν ως εκτιμήσεις κινδύνου», έγραψαν οι συγγραφείς.
