Τα 3 πιο συνηθισμένα λάθη κατά το μαγείρεμα αυγά

Ο ασφαλής χειρισμός των αυγών μπορεί να αποφύγει τη δηλητηρίαση από τα τρόφιμα και να τα διατηρήσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτή τη φορά θα εξετάσουμε Τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά τη χρήση αυγών κατά το μαγείρεμα, σύμφωνα με τον σεφ David Guibert.

Με την έλλειψη αυγών ως αποτέλεσμα της γρίπης, αξίζει να κάνουμε μια ανασκόπηση με τον τρόπο που τα αποθηκεύουμε και τα διατηρούμε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, όπως έχουμε αντιμετωπίσει σε προηγούμενες παραδόσεις.

Ο Guibert είναι δημιουργός περιεχομένου τροφίμων και κουζίνας που μοιράζεται στο λογαριασμό του Tiktok (@davidguibertchef) και στο νέο του podcast κουζίνας, Το πιο πρόσφατο και πολύ έγκαιρο για την έλλειψη τροφίμων αφιερωμένη στα τρία πιο συνηθισμένα σφάλματα όταν χρησιμοποιείτε αυγά κατά το μαγείρεμα.

Συχνά σφάλματα κατά το μαγείρεμα αυγά

1.- Αποθηκεύστε τα αυγά στο ψυγείο όταν φτάσετε στο σπίτι

Αν και είναι πολύ συνηθισμένο ότι όταν φτάσετε στο σπίτι μετά την αγορά, βάλτε τα αυγά απευθείας στο ψυγείο. “Αυτό δεν είναι καλό γιατί είναι ευκολότερο για τα βακτήρια να περάσουν στο αυγό”, εξηγεί ο Guibert

2.- Σταματήστε τα αυγά στο δοχείο όπου θα τα νικήσουμε

Μια άλλη πολύ συνηθισμένη πρακτική όταν το μαγείρεμα είναι να χωρίσει ή να σπάσει τα αυγά στην άκρη των δοχείων όπου θα τα προετοιμάσουμε.

Σύμφωνα με τον σεφ “Με αυτόν τον τρόπο τα βακτηρίδια παραμένουν στο μπολ και μπορούν να πάνε σε φαγητό “, δηλαδή μια διασταυρούμενη μόλυνση.

3. Η υγιεινή είναι ζωτικής σημασίας για το χειρισμό των τροφίμων

Για να τελειώσει, υπογραμμίζει τη σημασία της υγιεινής κατά το χειρισμό αυγών. «Κάθε φορά που αγγίζετε τα αυγά που πρέπει να πλένετε τα χέρια σας. Εάν όχι, εάν κάποιο βακτήριο στο κέλυφος, θα το περάσετε στα υπόλοιπα τρόφιμα που έχετε.