Το παγωμένο ψάρι του μπαμπά

Το αποκαλούσα “spynat”. Το στιφάδο σπανάκι που αναγκάστηκα να φάω σε μία από τις οικογένειες που μεγάλωσα ως παιδί. Στην πραγματικότητα, πιθανότατα δεν ήταν η γεύση που με έκανε να δώσω το σπανάκι αυτό το όνομα της έρημο, αλλά μάλλον το αίσθημα της αναγκαστικής να φάει κάτι. Αρνήθηκα στο τελευταίο, αλλά δεν έτρωγα το σπανάκι που ήμουν βίαια.

Οι γονείς μου ήταν αλκοολικοί όταν μεγάλωσα, γι ‘αυτό και εγώ, ως τεσσάρων ετών, φροντίσαμε από τις κοινωνικές αρχές. Μετά από τρία διαφορετικά ορφανοτροφεία και τέσσερις διαφορετικές θετικές οικογένειες, τελικά ήρθα στην οικογένεια Alling.

Ήμουν οκτώ χρονών και το παγωμένο γρήγορο φαγητό ήταν στην αρχή της ακμής του. Λίγα χρόνια αργότερα, ο αναδόχου μου έγινε ενιαίος και στη συνέχεια άρχισε να γεμίζει τον καταψύκτη με το Findus Fish Gratin. Ήταν πολύ αλμυρή και γλυκιά, και οι πατάτες πουρέ που καίγονται λίγο καίγονται στις άκρες. Αλλά σκέφτηκα ότι ήταν το ύψος της πολυτέλειας να έρθει σπίτι σε αυτόν και να φάει το φούρνο του -θρυμματισμένο ψάρι gratin. Επειδή έπρεπε να φάω τόσο πολύ όσο και λίγο όσο ήθελα. Και έφαγα! Τόσο πολύ για να το κάνω τελικά.

Θέατρο Buffa στο Βέλγιο

Η ανάπτυξη σε διάφορες οικογένειες που έχουν αφήσει ίχνη με πολλούς τρόπους. Ένας από αυτούς είναι ότι ποτέ δεν πήρα πραγματικά να μάθω να δεχτώ ότι είχα μια γεύση τον εαυτό μου. Κάθε οικογένεια που ήρθα να είχα τα πιάτα τους και τον τρόπο τους να τα μαγειρεύουν – απλά έπρεπε να συνεχίσω.

Αλλά όταν ήμουν 20 χρονών και πήγα σε ένα στρατόπεδο θεάτρου στο Βέλγιο, συνέβη κάτι που θα το άλλαζε. Μετά από μια μέρα Κωμωδία της τέχνης-Το μαθήματα έξω στη βελγική ύπαιθρο περίμενε το δείπνο. Ήρθαμε σε ένα τραπέζι που αξιολογήθηκε από πιάτα που δεν είχα δει ποτέ πριν: φρεσκοκομμένα εστιατόρια, κουσκούς, φρέσκο ​​βασιλικό, μοτσαρέλα, διάφορες σαλάτες ζυμαρικών, σάλτσες, tabbouleh … ονομάστηκε μπουφέ. Ποτέ δεν είχα ακούσει τη λέξη πριν. Αλλά μου άρεσε. Όλα ήταν σαν σε μια ταινία Molière.