Υπάρχουν λίγα παραδείγματα τέλειας σε ένα κενό στην αγορά καλύτερα από το Food Fusion Food, που βρίσκεται στα μισά του δρόμου μεταξύ Mijas και Fuengirola. Το αυξανόμενο ενδιαφέρον για γκουρμέ εκδόσεις της Classic Americana, σε συνδυασμό με έντονο ανταγωνισμό, είναι τόσο ζεστό όσο το jalapeños και ο τρόπος της στιγμής.
Ο Boliches Man, ο Félix Claros Gómez, ειδικός πρώην κατιρίου για την KLM, ήξερε ακριβώς αυτό που ήθελε: ήξερε ότι ήθελε να τελειοποιήσει τα αμερικανικά τρόφιμα. Ήξερε πώς να κατευθύνει μια ταξιαρχία κουζίνας. Και ήξερε πού χρειαζόταν περισσότερο. Παρόλο που φαίνεται να είναι ένα μέτριο Foodtruck στο δρόμο, το φαγητό Rousse Fusion έχει γίνει μια περιστασιακή αναφορά για φαγητό στην τοπική κοινότητα και ένα κόμβο για τους τοπικούς φίλους, την οικογένεια και τους γείτονες, οικοδομώντας επιτυχία απλά στη φήμη.
EWN: Πώς συνέβη όλα αυτά, Félix;
Félix: Δούλευα στην τροφοδοσία στην Ολλανδία όταν, ενώ βγήκα για μια βόλτα, εντοπίσαμε ένα foodtruck, ακριβώς όπως αυτό, αλλά ειδικεύοντας τα τηγανητά ψάρια. Όταν επέστρεψα στο Boliches, αποφάσισα ότι δεν ήθελα να δουλέψω ξανά για κανέναν άλλο. Ήθελα να δουλέψω για μένα. Ήθελα να κάνω κάτι εντελώς διαφορετικό.
Ο 32χρονος Félix εργάζεται σε κουζίνες από τότε που ήταν 16. Παρακολουθώντας τον στη δουλειά είναι μια χαρά, καθώς κατευθύνει με αριστοί την ταξιαρχία της κουζίνας, όπως ο επικεφαλής σεφ του εστιατορίου high-end. Αποτελεσματική, σαφής, καλά-εξαντλημένη στις διαδικασίες και σαν πατέρας στην ομάδα του.
EWN: Το μενού σας είναι μοναδικό, διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο μέρος γύρω.
Félix: Για λόγους εργασίας, είμαι έξω όλη την ημέρα. Έχω πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο από το σπίτι. Πού μπορώ να αγοράσω tacos πάπιας; Marbella; Ή πρέπει να βάλω μόνο με τον Burger King; Καλό φαγητό, ποιοτικό φαγητό, σε λογική τιμή. Δεν μπορεί να αποτύχει.
Και δεν έχει αποτύχει. 4 χρόνια ανοιχτά και ένας άλλος χώρος 5 λεπτά μακριά στο Las Lagunas που ειδικεύεται στα καλύτερα camperos (σάντουιτς Malaga). Και οι δύο ιστότοποι συσκευάζονται καθημερινά με παραγγελίες για καλό, ειλικρινές φαγητό για φαγητό με τα χέρια.
Η ιστορία του θυμίζει την ταινία Jon Favreau του 2014, «σεφ», στην οποία ένας επιτυχημένος σεφ του εστιατορίου απογοητεύεται από το εμπόριο του και επιστρέφει στην ψυχή του μαγειρέματος, ανοίγει ένα foodtruck και ανακαλύπτει ότι ο κόσμος πραγματικά ήθελε να φάει.
Félix: Εμπιστεύομαι το εμπορικό σήμα μου. Ξέρω ότι πηγαίνουμε μακριά με αυτό. Στην αρχή, ήταν πραγματικά σκληρή δουλειά, αλλά στην αρχή, όλα είναι δύσκολο να ξεκινήσουν. Δόξα τω Θεώ ότι το είχα τόσο εύκολο όσο έχω. Από το άνοιγμα, είμαστε γεμάτοι πελάτες.
EWN: Από πού προέρχονται οι ιδέες μενού σας;
Félix: Η φαντασία μου. Η εμπειρία μου στην κουζίνα. Ήθελα ένα μενού που ήταν έξω από το συνηθισμένο. Όχι μόνο ένα χάμπουργκερ. Γι ‘αυτό είμαστε Rousse Food Fusion.
Η Félix χαιρετίζεται συνεχώς με την άφιξη των πελατών, τους ανθρώπους από την περιοχή που επιστρέφουν ξανά και ξανά. «Είναι σαν την οικογένειά μου. Είμαστε μια μεγάλη οικογένεια εδώ », εξηγεί.
Το Rousse Food Fusion βρίσκεται στην οδό Mijas-Fuengirola, δίπλα στο Aldi.
Ετικέτες: Foodtrucks, Οι λιμνοθάλασσες του Mijas
