Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ανακάλεσε την εξουσιοδότησή της για χρωματισμό τροφίμων Red No. 3 στις 15 Ιανουαρίου, αλλά οι ημέρες της χημικής ουσίας αριθμούσαν πριν από 30 χρόνια όταν οι μελέτες διαπίστωσαν ότι οι εργαστηριακοί αρουραίοι ανέπτυξαν καρκίνο μετά από έκθεση σε υψηλές δόσεις.

Το FDA αναγκάστηκε να απαγορεύσει το κόκκινο νούμερο 3 προσθετικό χρώμα λόγω της αναφοράς του 2022 με βάση μια ρήτρα στο νόμο FD & C του 1960 που απαγόρευσε οποιαδήποτε ουσία που φαίνεται να προκαλεί καρκίνο σε ανθρώπους ή ζώα, παρόλο που ο ορμονικός μηχανισμός που οδήγησε στον καρκίνο μέσα Οι αρουραίοι από το κόκκινο Νο 3 δεν μπορούν να εμφανιστούν στους ανθρώπους.

Η πολιτεία της Καλιφόρνια απαγόρευσε την κόκκινη βαφή Νο 3 και τρία άλλα πρόσθετα τροφίμων το 2023, τα οποία έδωσαν στους κατασκευαστές μέχρι το 2027 να αλλάξουν τις συνταγές τους. Στη συνέχεια, το 2024, η Καλιφόρνια για άλλη μια φορά απαγόρευσε έξι ακόμη τεχνητές βαφές – μπλε 1, μπλε 2, πράσινο 3, κόκκινο 40, κίτρινο 5 και κίτρινο 6 – από το να σερβίρεται στα δημόσια σχολεία.

Αν και η εξουσιοδότηση της FDA ανακλήθηκε, οι εταιρείες έχουν χρόνια να αλλάξουν τους τρόπους με τους οποίους κάνουν τα προϊόντα τους, οπότε το καρκινογόνο μπορεί να είναι ένα συστατικό στα τρόφιμα για λίγο. Εδώ είναι τα πάντα για να γνωρίζετε για τα τρόφιμα που χρησιμοποιούν τη συνθετική κόκκινη βαφή.

Τι είναι το Red No. 3;

Από το να μιλάμε ψυγεία στα iPhones, οι ειδικοί μας είναι εδώ για να βοηθήσουν τον κόσμο να είναι λίγο λιγότερο περίπλοκο.

Το κόκκινο αρ. 3-επίσης γνωστό ως FD & C κόκκινο Νο 3, ερυθροσίνη ή κόκκινο 3-είναι μια συνθετική βαφή που είναι κατασκευασμένη από πετρέλαιο και προσθέτει ένα “φωτεινό, κεράσι-κόκκινο χρώμα” στα προϊόντα που προστίθεται.

Το 1990, ο FDA απαγόρευσε το κόκκινο Νο 3 στα καλλυντικά, αλλά κανένας νόμος δεν εμπόδισε τη συνθετική βαφή να προστεθεί σε πολυάριθμους τύπους τροφίμων και ποτών για τις επόμενες δεκαετίες.

Η FDA ανέφερε τη ρήτρα Delaney ως τη συλλογιστική της πίσω από την απαγόρευση, η οποία «απαγορεύει την εξουσιοδότηση του FDA προσθέτου τροφίμων ή προσθέτου χρώματος εάν έχει βρεθεί ότι προκαλεί καρκίνο σε ανθρώπους ή ζώα».

Παρόλο που οι μελέτες έδειξαν σύνδεση με καρκίνο σε εργαστηριακούς αρουραίους, δεν έχει βρεθεί σχέση μεταξύ της χρωστικής και του καρκίνου στον άνθρωπο.

“Ενώ υπάρχουν μελέτες που σημειώνουν καρκινογένεση σε αρσενικούς αρουραίους, ο FDA σημείωσε στην ανακοίνωσή τους ότι ο ορμονικός μηχανισμός μέσω του οποίου η βαφή προκάλεσε καρκίνο σε αρουραίους είναι ειδικό για το ζώο και δεν εμφανίζεται στους ανθρώπους”, ο Bryan Hitchcock, ο Επικεφαλής Επιστήμης και ο Υπεύθυνος Τεχνολογίας και Τεχνολογίας του Ινστιτούτου Τεχνολόγων Τροφίμων, δήλωσε στο CNET.

Ο Hitchcock πρόσθεσε ότι οι μελέτες χρησιμοποίησαν μεγάλες ποσότητες βαφής, κάτι που είναι περισσότερο από αυτό που ο μέσος άνθρωπος θα καταναλώνει όταν τρώει τα τρόφιμα που το περιέχουν.

“Οι μελέτες που δοκιμάζουν το κόκκινο αριθ. 3 για την ανθρώπινη ασφάλεια το έκαναν σε ποσά πολύ πάνω από το μέσο όρο κατανάλωσης, όπως σημειώνεται από διάφορους παγκόσμιους ρυθμιστικούς φορείς”, λέει. “Οι μελέτες που αναφέρθηκαν από το FDA σημειώνουν ότι οι αρουραίοι έλαβαν περίπου 200 φορές τη πιθανή μέγιστη ημερήσια κατανάλωση 0,25 mg/kg σωματικού βάρους την ημέρα”.

Ποια τρόφιμα περιέχουν κόκκινο Νο 3;

  • Καραμέλα
  • Κέικ
  • Κέικ
  • Μπισκότα
  • Κατεψυγμένα επιδόρπια
  • Πάγωμα
  • Κάκλια
  • Ορισμένα κεράσια Maraschino
  • Ορισμένα επεξεργασμένα κρέατα και υποκατάστατα κρέατος

Μια καλλιτεχνική κοντινή φωτογραφία του κόκκινου καραμέλα ή της τσίχλας που χύνεται από ένα πακέτο.

Το Red No. 3 έχει προηγουμένως απαγορευτεί σε άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Αυστραλίας.

Ali Majdfar/Getty Images

Ορισμένα συγκεκριμένα στοιχεία που διαθέτουν σήμερα κόκκινο Νο 3 στη λίστα των συστατικών του είναι:

  • Πολλοί τύποι καραμέλας του Brach, συμπεριλαμβανομένων των κλασικών φασολιών, φασολιών ζελέ και καρδιών συνομιλίας
  • Morningstar Farms Plant Bason Strips
  • Καλό χιούμορ φράουλα shortcake κατεψυγμένα μπαρ επιδόρπιο
  • Καραμέλα Pez

Σύμφωνα με έναν κατάλογο που συντάχθηκε από το Drugs.com, μερικά από τα φάρμακα που έχουν κόκκινο Νο 3 σε αυτά περιλαμβάνουν:

  • Ακεταμινοφαίνη
  • Μονοϋδρική δοξυκυκλίνη
  • Γκαμπαπεντίνη
  • Φουσκωτό

Η Ομάδα Περιβαλλοντικής Εργασίας έχει συντάξει μια βάση δεδομένων με δυνατότητα αναζήτησης προϊόντων διατροφής που χρησιμοποιούν την απαγορευμένη βαφή. Από τις 5 Φεβρουαρίου 2025, ο ιστότοπος είχε συλλέξει 3.092 προϊόντα που απαριθμούν το κόκκινο Νο 3 ως συστατικό.

Πότε οι εταιρείες πρέπει να αφαιρέσουν το κόκκινο Νο 3 από τα προϊόντα;

Παρά την απαγόρευση, μην περιμένετε να δείτε το κόκκινο συστατικό αριθ. 3 να εξαφανίζεται από τις λίστες των συστατικών πολύ γρήγορα. Σύμφωνα με το FDA, οι εταιρείες θα έχουν μέχρι το 2027 ή το 2028 για να το αφαιρέσουν από τα προϊόντα τους.

“Οι κατασκευαστές που χρησιμοποιούν το FD & C Red No. 3 σε τρόφιμα και κατάποση φαρμάκων θα έχουν μέχρι τις 15 Ιανουαρίου 2027 ή 18 Ιανουαρίου 2028, αντίστοιχα, για να αναδιαμορφώσουν τα προϊόντα τους”, αναφέρει η δήλωση FDA.

Τι θα αντικαταστήσει το Red No. 3;

Το Givaudan Sense Color, μια εταιρεία παραγωγής που δημιουργεί φυσικά χρωματισμούς τροφίμων και ποτών, υπογράμμισε τρεις πιθανές εναλλακτικές λύσεις στο κόκκινο Νο 3 – Carmine, το οποίο είναι στην πραγματικότητα κατασκευασμένο από σφάλματα. Betacyanins, που βρέθηκαν στα παντζάρια. και ανθοκυανίνες, που προέρχονται από φρούτα και λαχανικά.

Η Συνέλευση της Καλιφόρνια, ο Jesse Gabriel δήλωσε στο NBC News ότι αν και οι συνθετικές βαφές μπορεί να είναι φθηνότερες από άλλες εναλλακτικές λύσεις, δεν πιστεύει ότι η απαγόρευση του κόκκινου αριθ. 3 θα προκαλέσει την αλλαγή των τιμών των προσβεβλημένων προϊόντων.

“Δεν περιμένουμε να αυξηθεί η τιμή οποιουδήποτε τροφίμου”, δήλωσε στο Outlet.

Όσον αφορά τις εναλλακτικές συνθετικές βαφές, το Red 40, το οποίο δεν απαγορεύεται από το FDA, μπορεί επίσης να βοηθήσει στην επίτευξη ενός φωτεινό κόκκινο χρώμα, οπότε είναι επίσης μια πιθανή εναλλακτική λύση που θα επιλέξουν οι κατασκευαστές.

Είναι ασφαλείς άλλοι χημικοί χρωματισμοί τροφίμων;

Μετά την απαγόρευση του κόκκινου αριθμού 3, υπάρχουν τώρα οκτώ πρόσθετα χρωμάτων που έχουν εγκριθεί από το FDA. Είναι FD & C Blue No. 1, FD & C Blue No. 2, FD & C Πράσινο Νο 3, Orange B, Citrus Red No. 2, FD & C Κόκκινο Νο 40, FD & C Κίτρινο Νο. 5 και FD & C Κίτρινο Νο. 6.

Ο Hitchcock λέει ότι μέχρι στιγμής, μελέτες δείχνουν ότι δεν υπάρχει αξιοσημείωτος κίνδυνος για την κατανάλωση αυτών των χρωστικών.

“Ενώ η επιστήμη μας λέει ότι δεν υπάρχει καθόλου κίνδυνος για την κατανάλωση άλλων συνθετικών χρωστικών, είναι σημαντικό να συνεχίσουμε να παρακολουθούμε και να αξιολογούμε την ασφάλεια των συστατικών τροφίμων”, λέει. “Είναι πρωταρχικό να συνεχίσουμε να επενδύουμε σε περισσότερες επιστημονικές έρευνες γύρω από την υγεία των τροφίμων μας για να εξασφαλίσουμε την ασφάλεια και να παρέχουμε ειρήνη για τους καταναλωτές”.

Σύμφωνα με το FDA, οι παραπάνω βαφές δεν αποτελούν τους ίδιους πιθανούς κινδύνους με το Red No. 3, γι ‘αυτό είναι ακόμα διαθέσιμοι για χρήση στις ΗΠΑ. Όμως, μερικές μελέτες δείχνουν πιθανούς δεσμούς μεταξύ ορισμένων χρωστικών και πιθανών συνθηκών υγείας. Για παράδειγμα, μερικές μελέτες έχουν συνδέσει το κόκκινο 40 με την υπερδραστηριότητα, σύμφωνα με την κλινική του Κλίβελαντ, αλλά εξακολουθούν να απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για τον προσδιορισμό της άμεσης σχέσης μεταξύ της χρωστικής και της κατάστασης.

Όταν ρωτήθηκε για την ασφάλεια άλλων χρωστικών τροφίμων, ο Hitchcock υπογράμμισε την ανάγκη διαφάνειας από το FDA, την οποία λέει ότι ο οργανισμός έχει απευθυνθεί.

“Πιστεύουμε ότι πρέπει να υπάρξει ένα σαφές πλαίσιο για την αναθεώρηση μετά την αγορά για την ασφάλεια των προσθέτων τροφίμων”, λέει ο Hitchcock. “Το FDA εργάζεται ενεργά για την αντιμετώπιση αυτού του ζητήματος, όπως φαίνεται στην« ανάπτυξη μιας ενισχυμένης συστηματικής διαδικασίας για την αξιολόγηση των χημικών ουσιών της FDA μετά την αγορά των χημικών ουσιών ». Η IFT πιστεύει ότι ο FDA πρέπει να προωθήσει μια αξιολόγηση μετά την αγορά της ασφάλειας των χημικών τροφίμων, η οποία είναι διαφανής, επιστημονικά γειωμένη, συστατική ενημερωμένη και έγκαιρη. ”

Ένα σύνολο γυάλινων φιαλών γεμάτη με κόκκινη σόδα, τακτοποιημένα σε ράφι.

Εάν ένα ποτό φαίνεται πολύ κόκκινο για να είναι φυσικό, πιθανότατα είναι.

vlad.plus/getty εικόνες

Η κατώτατη γραμμή στο κόκκινο Νο 3

Το Red No. 3 έχει απαγορευτεί πλήρως στις ΗΠΑ, αλλά θα συνεχίσει να χρησιμοποιείται σε τρόφιμα για τα επόμενα δύο χρόνια, καθώς οι κατασκευαστές εργάζονται για να αλλάξουν τις συνταγές τους. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές κάνουν αλλαγές πολύ πιο γρήγορα από αυτό.

Σε ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου στην CBS News, ο Keurig Dr Pepper δήλωσε ότι μια “νέα φόρμουλα” για το ποτό του Yoo-Hoo Strawberry, το οποίο είναι επί του παρόντος με κόκκινο Νο 3 για να επιτύχει το χρώμα του “, θα είναι στα ράφια πριν από το τέλος του έτος.”