Εάν κρατάτε τα bonbons σας πολύ περισσότερο από μία εβδομάδα πριν φάτε, αυτό είναι όταν αρχίζουμε να μιλάμε για ψυγεία και ψύξη.
Τίποτα που δεν είναι κρύο δεν μπορεί να μείνει
“Σπάνια συμβουλεύω τους πελάτες μου να ψύχουν ή να παγώσουν τα bonbons τους, αλλά δεν είναι επειδή δεν μπορεί να γίνει. Είναι περισσότερο ότι απαιτεί μερικά βήματα για να βεβαιωθείτε ότι τα bonbons είναι ακόμα τόσο όμορφα όσο ήταν όταν τα έστειλα “, σημειώνει ο Coppel.
Αν γνωρίζετε ότι κρατάτε τα bonbons σας για περισσότερο από μία εβδομάδα, λέει ο Coppel, ψυγείο ή ψυγείο κρασιού είναι το καλύτερο στοίχημά σας για τη διατήρηση των γεύσεων σοκολάτας φρέσκα και ισχυρή. Οι περισσότερες πηγές συνιστούν την περιτύλιξη των bonbons σφιχτά σε πλαστικό – ή σε ένα αεροστεγές δοχείο – πριν από την αποθήκευση σε ένα ψυγείο, για να αποφύγετε τις σοκολάτες σας που παίρνουν αστείες γεύσεις από οτιδήποτε άλλο υπάρχει στο ψυγείο.
“Αν έχετε ψυγείο κρασιού, έχετε τύχη. Αυτή είναι η καλύτερη συσκευή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αποθηκεύσετε bonbons. Τοποθετήστε τα φουσκωτά σας εκεί στους 16 ° C ή 60 ° F (αν θέλετε να είστε ακόμα πιο ακριβείς, ο ψυγείο θα πρέπει να έχει σχετική υγρασία μεταξύ 60-70%), “σύμφωνα με γραπτές οδηγίες που αποστέλλονται από το Coppel.
Αποτυγχάνουν ψύκτες κρασιού, θα κάνει ένα πιο τυπικό ψυγείο. Το Coppel προειδοποιεί ότι αφού κρατάτε τις σοκολάτες σας στο ψυγείο, θα πρέπει να τα βγάλετε έξω και να τους αφήσετε να φτάσουν ξανά στη θερμοκρασία του δωματίου πριν φάτε.
“Διαφορετικά, τα γεμίσματα θα είναι σκληρά και οι γεύσεις δεν θα έρθουν τόσο όσο θα έπρεπε, επειδή το κρύο αναστέλλει την αντίληψη της γεύσης”, παρατηρεί ο Coppel.
Πώς να παγώσετε και να ταξιδέψετε με σοκολάτα
Ας πούμε ότι στέλνετε σοκολάτα σε μεγάλες αποστάσεις, ή διαφορετικά πρέπει να κρατήσετε τα bonbons σας περισσότερο από δύο εβδομάδες; Μπορείτε να παγώσετε τη σοκολάτα σας για έως και ένα χρόνο. “Ναι, μπορείτε να το κάνετε αυτό,” σημειώνει ο Coppel, “και όλες οι μεγάλες παραγωγές σοκολάτας.”
.jpg)
Φωτογραφία: Annick Vanderschelden Photography/Getty Images
Εδώ είναι οι οδηγίες του Coppel για την κατάψυξη στο σπίτι, χωρίς να υποβάλετε τη σοκολάτα σας σε γρήγορες μετατοπίσεις της θερμοκρασίας:
