Ένα κίνημα από τους Καναδούς που πιέζουν πίσω από τις απειλές των τιμολογίων του Προέδρου των ΗΠΑ Donald Trump έχει περισσότερους καταναλωτές που αναζητούν να γεμίσουν τα καροτσάκια τους με καναδικά τρόφιμα.
Αυτό μπορεί να είναι μια απλή εργασία όταν ψωνίζετε στις εξωτερικές άκρες του καταστήματος, επιλέγοντας αντικείμενα όπως τοπικά καλλιεργημένα μήλα ή εγχώρια και σφαγεί βοδινό κρέας.
Αλλά κατευθυνθείτε προς τους μεσαίους διαδρόμους, όπου οι συσκευασμένες και μεταποιημένες δυνάμεις γεμίζουν τα ράφια και η εύρεση ενός “προϊόντος του Καναδά” είναι πολύ πιο σκληρή.
“Υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορούν να επηρεάσουν τη δυσκολία για έναν επεξεργαστή τροφίμων να εντοπίσει προϊόντα της χώρας”, λέει ο Michael von Massow του Τμήματος Γεωργικών και Οικονομικών Πόρων του Πανεπιστημίου του Guelph.
Χρησιμοποιεί μια εταιρεία Salsa στο Οντάριο ως παράδειγμα.
“(IT) χρησιμοποιεί τις ντομάτες του Οντάριο και τα κρεμμύδια και τις πιπεριές όταν βρίσκονται σε εποχή και τα παράγει με καναδική εργασία, έτσι ώστε να είναι τέλειο, θα σκεφτόσαστε”, εξηγεί.
“Αλλά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να αγοράσουν ντομάτες από κάπου αλλού … και σε αυτή την περίσταση, εξακολουθούν να χρησιμοποιούν καναδική εργασία, εξακολουθούν να χρησιμοποιούν καναδικά κρεμμύδια, μερικές καναδικές πιπεριές ποτέ Βάλτε το «προϊόν του Καναδά» στην ετικέτα τους, παρόλο που για ένα καλό μέρος της σεζόν, αυτό είναι ένα προϊόν του Καναδά. “
Το κλίμα και η καλλιεργητική περίοδος του Καναδά είναι σημαντικοί λόγοι για τους οποίους είναι δύσκολο για τους κατασκευαστές τροφίμων να μπορούν να κάνουν την αξίωση.
Η καναδική υπηρεσία επιθεώρησης τροφίμων επιτρέπει στην επισήμανση των προϊόντων διατροφής “προϊόν του Καναδά” όταν “όλα ή σχεδόν όλα τα μεγάλα συστατικά, η επεξεργασία και η εργασία που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το προϊόν διατροφής είναι καναδικό”.
Εάν χρησιμοποιούνται μη καναδικά συστατικά (όπως αρώματα ή μπαχαρικά), αυτές οι εισροές θα πρέπει να αποτελούν λιγότερο από το δύο τοις εκατό του συνολικού προϊόντος.
Το “Made in Canada”, από την άλλη πλευρά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν συνέβη ο “τελευταίος ουσιαστικός μετασχηματισμός του προϊόντος” στη χώρα.
Η χρήση ενός φύλλου σφενδάμου στη συσκευασία προϊόντων έρχεται επίσης με προειδοποιήσεις. Σύμφωνα με τον ιστότοπο της CFIA, εάν χρησιμοποιείται για να υποδηλώνει ένα “προϊόν του Καναδά” αξίωση, πρέπει να ακολουθήσει τα κριτήρια.
Είναι δύσκολο να γνωρίζουμε πόσα είδη διατροφής στα καταστήματα χαρακτηρίζονται ως “προϊόν του Καναδά” ή “Made in Canada”, επειδή η καναδική υπηρεσία επιθεώρησης τροφίμων λέει ότι δεν παρακολουθεί.
“Είναι η νομική ευθύνη των επιχειρήσεων να διαβάζουν, να κατανοούν και να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις της καναδικής επισήμανσης”, εξηγεί ένας εκπρόσωπος της CFIA σε ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σε παγκόσμια νέα.
Η προμήθεια εγχώριων συστατικών είναι περίπλοκη
Όταν ο επιχειρηματίας της Nova Scotia Snack Bar Sheena Russell ξεκίνησε την εταιρεία της πριν από 13 χρόνια, το ονόμασε “φτιαγμένο με τοπικό” επειδή ήταν ο στόχος της.
Αφού ξεκίνησε στις αγορές των αγροτών, τα μπαρ της πωλούνται τώρα σε μεγάλα παντοπωλεία, όπως η Sobeys, και πρόσφατα μετέφερε μια συμφωνία με την Costco.
Λάβετε καθημερινά εθνικά νέα
Πάρτε τα κορυφαία νέα, πολιτικά, οικονομικά και τρέχοντα υποθέσεις, που παραδίδονται στα εισερχόμενά σας μία φορά την ημέρα.
Τα πιστοποιημένα καναδικά βιολογικά μπαρ χρησιμοποιούν βρώμη Prairie, Ontario Wild Honey και Nova Scotia Blueberries. Αλλά ενώ τα καρύδια της προέρχονται από μια καναδική εταιρεία, τα ίδια τα καρύδια εισάγονται, πράγμα που σημαίνει ότι η ετικέτα της μπορεί να πει μόνο “κατασκευασμένη στον Καναδά”.
Ενώ προσπαθεί να προχωρήσει σε συστατικά όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σπίτι, δεν είναι πάντα εύκολο.
Πάρτε φράουλες, για παράδειγμα.
BC φράουλες.
Παγκόσμια νέα
«Πέρυσι κάναμε μια πραγματικά διασκεδαστική εποχιακή γεύση το καλοκαίρι που ονομάζεται «Summer Strawberry», λέει ο Russell, «και ήμουν πολύ αφοσιωμένος στη χρήση καναδικών φράουλες σε αυτή την όμορφη νέα γεύση. Αλλά ήταν πραγματικά, πραγματικά δύσκολο για μένα να βρω αποξηραμένα ή ακόμα και τις αποξηραμένες φράουλες εδώ στον ανατολικό Καναδά, παρόλο που όλοι γνωρίζουμε … δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια τοπική φράουλα που καλλιεργείται από την Ανατολική Ακτή τον Ιούνιο ».
Οι αποξηραμένες φράουλες που απαιτούνται για τη σταθερότητα των ραφιών μπορούσαν να βρεθούν μόνο στην άλλη πλευρά της χώρας στη Βρετανική Κολομβία.
Χρειάστηκαν χρόνια Russell για να βρουν τα εγχώρια συστατικά στα προϊόντα της και λέει τώρα είναι η ώρα να διευκολύνει τις άλλες επιχειρήσεις να κάνουν το ίδιο.
“Ένας κατάλογος εφοδιαστικής αλυσίδας θα ήταν κάτι που θα ήταν πραγματικά ενδιαφέρον να δούμε σε ένα ομοσπονδιακό, σε εθνικό επίπεδο για πρώτες ύλες”, λέει. “Έχω δεκάδες και δεκάδες φίλους που είναι ιδιοκτήτες μικρών επιχειρήσεων στο χώρο των τροφίμων και των ποτών και έχουν φτάσει σε μένα για να μάθουν περισσότερα για τους προμηθευτές με τους οποίους δουλεύουμε.
“Θα το κάνω για οποιονδήποτε, αλλά είναι κάτι που νομίζω ότι υπάρχει σίγουρα μια κλήση για να υπάρχει ένας εθνικός κατάλογος των πραγμάτων που έγιναν εδώ, όχι μόνο από ένα επίπεδο καταναλωτών, αλλά και σε επίπεδο επιχειρήσεων-επιχειρήσεων”.
Το υψηλό επίπεδο ενσωμάτωσης στην αλυσίδα παραγωγής τροφίμων μεταξύ του Καναδά και των Ηνωμένων Πολιτειών είναι επίσης ένας παράγοντας.
Ακόμα και ένα προϊόν όπως το βόειο κρέας μπορεί να γίνει περίπλοκο.
“Ήμουν σε μια τροφή βοείου κρέατος δυτικά νωρίτερα αυτό το έτος”, λέει ο Von Massow. “Παίρνουν ζώα που γεννιούνται στις ΗΠΑ που τροφοδοτήθηκαν εδώ χρησιμοποιώντας καναδικά κόκκους και καναδική εργασία και αποστέλλονται σε ένα εργοστάσιο συσκευασίας στις ΗΠΑ
“Με αυτά τα είδη ολοκληρωμένων αλυσίδων εφοδιασμού, είναι πολύ πιο δύσκολο να είσαι οριστικός.”
Ο Tyler McCann, Διευθύνων Σύμβουλος του Καναδικού Ινστιτούτου Πολιτικής για την Αγροβιομηχανία, αναφέρει ότι το μέγεθος της εταιρείας μπορεί επίσης να διαδραματίσει στη σκοπιμότητα της εξεύρεσης εγχώριων συστατικών.
“Πολλοί από τους μεγάλους κατασκευαστές τροφίμων είναι μεγάλοι πολυεθνικοί οργανισμοί, έχουν ανθρώπους σε όλο τον κόσμο που μπορούν να τους βοηθήσουν να προμηθεύουν προϊόντα στον Καναδά ή κάπου αλλού”, εξηγεί.
“Εάν είστε ένας μικρός παραγωγός τροφίμων, μπορεί να είναι περισσότερο μια πρόκληση και εξαρτάται από το πόσο περίπλοκα είναι τα προϊόντα που κάνετε. Συχνά μπαίνουμε σε αυτά τα προβλήματα κλίμακας “, προσθέτει ο McCann.
Το κόστος μεταφοράς μπορεί επίσης να διαδραματίσει κάποιο ρόλο.
“Όταν έχετε ένα λιμάνι στο Χάλιφαξ και μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν σε ένα σκάφος και να το μεταφέρετε (στο Χάλιφαξ) από τη Νότια Αμερική, … πιθανώς κοστίζει αρκετά λιγότερο … από ό, τι για να το μετακινήσετε με φορτηγό από το Δυτικό Καναδά στο Χάλιφαξ. «
Η εύρεση εναλλακτικών λύσεων μπορεί να είναι δύσκολη
Σε άλλες περιπτώσεις, δεν υπάρχουν ελάχιστες επιλογές για εγχώριες εναλλακτικές λύσεις.
Η πιθανότητα των τιμολογίων από την Οττάβα, εάν το Trump μεταφέρει με τα σχέδιά του, προκάλεσε την Burnaby, BC, την εταιρεία ποτών της Γης για να αρχίσει να αναζητά εναλλακτικές λύσεις στα αμύγδαλα της Καλιφόρνια που χρησιμοποιούνται στα καρύδια της, καθώς τα καρύδια δεν αναπτύσσονται στον Καναδά.
“Θα δούμε σε ποιο βαθμό ισχύουν οι αντεπιθέσεις”, λέει ο Maheb Nathoo, Διευθύνων Σύμβουλος της ίδιας της Γης. “Αυτή τη στιγμή, όλα αυτά είναι γκρίζα ζώνη για εμάς δεν γνωρίζουμε ακριβώς τι πρόκειται να πιάσει, γνωρίζουμε από μια καναδική προοπτική ότι πρόκειται να επιλεγεί συστατικά, αλλά εν τω μεταξύ, αναγνωρίζουμε … ότι στην κατάστασή μας, εμείς πρέπει να προετοιμαστείτε. “
Μέχρι στιγμής, τα αμερικανικά αμύγδαλα δεν βρίσκονται στον κατάλογο των προϊόντων που υπόκεινται στις πιθανές τιμές που πρότεινε η Ottawa νωρίτερα αυτό το μήνα.
Αλλά ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι, τα οποία θα μπορούσαν επίσης να επηρεάσουν την εταιρεία, η οποία παράγει τα περισσότερα από τα προϊόντα της στον Καναδά, με κάποιες εξαιρέσεις.
“Και οι εξαιρέσεις είναι μερικά τυρί κρέμα, λίγο βούτυρο και κάποια ξινή κρέμα, την οποία παίρνουμε από τις ΗΠΑ, αλλά το μακροπρόθεσμο σχέδιο μας, το οποίο συνέβη ανεξάρτητα, ήταν να οικοδομήσουμε κάποια κρίσιμη μάζα για αυτά τα προϊόντα-δεν το κάνουμε Έχετε τα μηχανήματα τώρα. Και είμαστε διαφανείς με τον προμηθευτή μας “, λέει ο Nathoo.
Ένας εκπρόσωπος του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Γεωργίας και Αγροτικής Φόρτας λέει ότι ο υπουργός Lawrence Macaulay έχει επικοινωνήσει με τη βιομηχανία, τους επαρχιακούς και τους εδαφικούς ηγέτες για να συζητήσουν τρόπους υποστήριξης του τομέα “στο σημερινό πλαίσιο των εμπορικών συναλλαγών κρατών του Καναδά”.
Στο “Made with Local” παραγωγής στο Windsor, NS, όπου η εταιρεία ψήνει και πακέτα 10.000 μπαρ ή μπισκότα καθημερινά, ο Russell αναμένει ότι περισσότεροι κατασκευαστές θα εξετάζουν τα συστατικά τους για να δουν τι μπορούν Αρκετά φτάστε στο κατώφλι “προϊόντος του Καναδά”.
“Θα δείτε πολύ περισσότερα καναδικά εμπορικά σήματα που βάζουν ένα μεγάλο παλιό φύλλο Maple στο μπροστινό μέρος του πακέτου τους”, εξαφανίζεται.
