Ανεξάρτητα από τον τοπικό πολιτισμό και την ταυτότητα, το “ρύζι του Sarrabulho στο στυλ του Ponte de Lima” είναι μια τοπική εικόνα που έχει διατηρηθεί και γιορτάσει στην περιοχή. Πρόσφατα ταξινομείται ως παραδοσιακή ειδικότητα από την Ευρωπαϊκή Ένωση, η συνταγή, πλούσια σε γεύση και ιστορία, παραδοσιακά σερβίρεται σε “νέες μάζες, εμπλακεί, γάμους και γεννήσεις” συνοδευόμενοι από το πράσινο κρασί Loureiro ή Vinhão. Παράλληλα με τη διατήρηση των τοπικών παραδόσεων, οι οποίες καθιστούν την πλάκα έναν από τους μεγάλους πρεσβευτές του πίνακα Minho Farta, υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά στην περιοχή που την ξεχωρίζουν σε σχέση με τη γαστρονομία.
Προκειμένου να επισημανθεί “το έργο που έχει αναπτυχθεί γύρω από την εκτίμηση και την προώθηση της τοπικής κουζίνας, όχι μόνο ως πολιτιστικό και τουριστικό στοιχείο, αλλά και ως κινητήρα για βιώσιμη ανάπτυξη”, σημειώνει ο δήμος, Ponte de Lima που θα υποβάλει αίτηση Το δίκτυο δημιουργικών πόλεων της UNESCO στην περιοχή της γαστρονομίας.
Η υποψηφιότητα “αποσκοπεί στην ενίσχυση της ταυτότητας του Ponte de Lima ως επικράτειας που, μέσω της γαστρονομίας, θέλει να επιβεβαιωθεί ως παράδειγμα καλών πρακτικών όσον αφορά τη βιωσιμότητα, την ένταξη και την καινοτομία, ευθυγραμμίζοντας με τις αρχές της UNESCO”, λέει ο δήμος, ο δήμος, , προσθέτοντας ότι η υποψηφιότητα για το δίκτυο Creative Cities της UNESCO στην περιοχή της γαστρονομίας θέτει την τοποθεσία Minho “στον παγκόσμιο χάρτη της δημιουργικής γαστρονομίας, φέρνοντας την ορατότητα στην κληρονομιά της και στις πόρτες που ανοίγει σε νέες ευκαιρίες για διεθνή συνεργασία”.
Ράις Sarrabuho στη μόδα του Ponte de Lima στο εστιατόριο Açude
Δρ
Με τον ανταγωνισμό αυτού του ευρωπαϊκού δικτύου, η Ponte de Lima σκοπεύει επίσης να τονίσει τη δέσμευση για τους στόχους της βιώσιμης ανάπτυξης (SDG), δηλαδή το ODS 2 (μηδενική πείνα και βιώσιμη γεωργία), ODS 8 (αξιοπρεπή εργασία και οικονομική ανάπτυξη) και ODS 12 (κατανάλωση) και την υπεύθυνη παραγωγή).
Επιπλέον, σημειώνει τον δήμο, “η Ponte de Lima ήταν πρωτοπόρος σε διάφορες πρωτοβουλίες που αφορούν την εκπαίδευση τροφίμων και τη συμμετοχή της κοινότητας στη διατήρηση των συνταγών και των μαγειρικών παραδόσεων. Η Ponte de Lima επιδιώκει όχι μόνο να εδραιώσει τον εαυτό του ως γαστρονομικό προορισμό αναφοράς, αλλά και να δημιουργήσει θετικό αντίκτυπο στις τοπικές οικονομίες, προωθώντας τη χρήση και ανάπτυξη νέων επιχειρήσεων που βασίζονται στη γαστρονομία και τον βιώσιμο τουρισμό.
Ο δήμος της Ponte de Lima “έχει επενδύσει στην προώθηση των βιώσιμων γεωργικών πρακτικών, τη χρήση τοπικών και εποχιακών προϊόντων και την εκτίμηση της παραδοσιακής κουζίνας, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου” Ponte de Lima -style Sarrabulho Rice “, αναγνωρισμένη πρόσφατα ως ειδικότητα Η παραδοσιακή εγγυημένη (ETG), από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή “, υπογραμμίζει το Δημοτικό Συμβούλιο.
Στην Πορτογαλία, σήμερα, μόνο η Santa Maria da Feira ταξινομείται από την UNESCO ως δημιουργική πόλη γαστρονομίας, από το 2021. Το 2025, η Cascais θα υποβάλει επίσης αίτηση για τη δημιουργική πόλη της γαστρονομίας.
Καλό κρεβάτι καλό τραπέζι
Διαβάζω επίσης
Διάσημη συνταγή Cook Clea Penha
“Το πιάτο της παραδοσιακής κουζίνας γεννήθηκε στην οικογένεια, που συνδέεται με την παράδοση της σφαγής του χοίρου, και υιοθετήθηκε στις αρχές του εικοστού αιώνα στην αποκατάσταση. Αργότερα υπηρέτησε επίσης στους πάγκους των εκθέσεων, άρχισε να γιορτάζει κυκλικά προσκυνήματα και κόμματα, νέες μάζες, αφοσιωμένους, γάμους και γεννήσεις “, περιγράφουν τον Nuno Vieira Brito και τη Joana Santos, συντονιστές του” γαστρονομικού πλαισίου του Minho “.
Αγοράστε εδώ τον ειδικό οδηγό “εστιατόρια, douts και περιφερειακά προϊόντα”, ένα ταξίδι μέσα από τα μυστικά προέλευσης, τις ιστορίες και τα κόλπα των 50 τυπικών πορτογαλικών συνταγών σε 260 σελίδες που υπογραμμίζουν τα καλύτερα εστιατόρια για να δοκιμάσετε γεύσεις και παραδοσιακά προϊόντα.
Kyosa της σημασίας της διατήρησης του πολιτισμού και της παράδοσης, η περιοχή του “Minho, γενικά, είναι αυτή που διατηρεί καλύτερα την παραδοσιακή κουζίνα”. Ο οποίος δηλώνει ότι είναι ο José Dias, μέλος της Confraria dos Gastronomos Do Minho, μια οντότητα που είναι υπεύθυνη για την «προώθηση, διάδοση και υπεράσπιση γαστρονομικών και οινοποιητικών, στα πρότυπα ποιότητας και την καταγωγή της περιοχής Verde Minho». Συγκεκριμένα, το “ponte de lima sarrabulho ρύζι” έχει τη σφραγίδα ETG (παραδοσιακή εγγυημένη ειδικότητα), που έχει πιστοποιηθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση και η προέλευση του πιάτου στην αποκατάσταση το σχετίζεται με τη διάσημη Cook Clara Penha, η οποία , σύμφωνα με το έργο “Sarrabulho de Ponte de Lima: Η γαστρονομία της παράδοσης”, “διέταξε ένα σύνταγμα γυναικών να προετοιμάσουν τη μεταφορά για τον νεαρό ιερέα, τους ευγενείς, τους κληρικούς και τους πλούσιους-ομάδες της κοιλάδας της Λίμα. Το ρύζι ήταν μαγειρεμένο, το beloura ήταν τηγανητό, οι rockers έφεραν, τελικά το «sarrabulho» προετοιμάστηκε ενώ η μικρή ανιψιά, μάταια στις νέες γροθιές, μεταβάλλοντας το μητρικό γάλα και τη βουβωνική χώρα … ».
Γνωρίστε το εμβληματικό πιάτο που είναι μια γαστρονομική εικόνα του Ponte de Lima και μιας από τις 50 συνταγές του οδηγού Περιφερειακά εστιατόρια, πιάτα και προϊόντα.
Ακολουθώ το Καλό κρεβάτι καλό τραπέζι Όχι Facebook και όχι Instagram
