Ο Michelin με πρωταγωνιστής Mauro Colagreco παίρνει πολύ σοβαρά την εκπαίδευση για τα τρόφιμα: «Κάθε φορά που τρώμε, επιλέγουμε τον κόσμο που θέλουμε να ζήσουμε»

Στον παράδεισο της Biosphere του Menton, αυτός ο σεφ μεγαλώνει τα φυτά που βρίσκονται στο επίκεντρο των πιάτων στο Mirazur, το εστιατόριο τριών αστέρων του. Επιδιώκει να κάνει αυτή την ενάρετη γαστρονομία, στενά συνδεδεμένη με τους φυσικούς κύκλους, προσιτό σε όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους.