Αλλαγή γεύσεων, φθηνών εισαγωγών και καναδικού μποϋκοτάζ. “Perfect Storm” για τη βιομηχανία οινοποιείων της Καλιφόρνια

Ακριβώς όπως η ανεξέλεγκτη οικονομική, δημογραφική και άλλες δυνάμεις προκάλεσε ζημιές στο Χόλιγουντ, η βιομηχανία οινοποιείων της Καλιφόρνια καλύπτει επί του παρόντος την εποχής -οι υπογράμμιση που καταστρέφει μια άλλη υποστήριξη της κρατικής οικονομίας.

Η γήρανση ενός μωρού -boomers που έχουν χρησιμεύσει από καιρό ως βάση της βιομηχανίας, αλλάζοντας γούστα μεταξύ των νέων καταναλωτών, ένα ρεύμα φθηνότερου ξένου κρασιού, μια περίσσεια των αμερικανικών προϊόντων και νέες ιατρικές προειδοποιήσεις κατά του αλκοόλ, κάποτε έκλεισαν μια ασυνήθιστη επιχείρηση. Στη συνέχεια, υπάρχει η πιθανότητα τιμολογίων και ανταπόκρισης του Trump – ακόμη και ένα ειλικρινές μποϊκοτάζ του Καναδά, η μεγαλύτερη αγορά εξαγωγών στην Καλιφόρνια.

“Σήμερα χτυπήσαμε πραγματικά την τέλεια καταιγίδα της κρίσης”, λέει η Natalie Collins, πρόεδρος της Assn California. Κατασκευαστές κρασιού.

Μετά από σχεδόν τρεις δεκαετίες ετήσιας αύξησης της πώλησης και της προσφοράς κρασιών, οι Ηνωμένες Πολιτείες έπεσαν σε μακρά πτώση.

Εκείνοι που έχουν περάσει όταν η διεθνής αναγνώριση για το γεγονός ότι η επίθεση και άλλα προϊόντα στην Καλιφόρνια φάνηκε να υποσχεθεί ένα απείρως λαμπρό μέλλον. Τώρα χιλιάδες Τα αμπέλια αμπέλου καταστρέφονται Επειδή δεν υπάρχει αγορά για τα σταφύλια τους.

Υπήρξε μια σύντομη καθυστέρηση όταν οι καταναλωτές της Covid κολλήθηκαν στο σπίτι συρρέουν σε κλαμπ κρασιού και προκάλεσαν μια ηλεκτρονική αγορά Bing. Οι αίθουσες γευσιγνωσίας, οι οποίες κάποτε διασκεδάζουν τις μάζες των πελατών, προσπαθούν τώρα να επιβιώσουν. Αυτές οι καλές στιγμές, φαίνεται, γρήγορα εξαφανίζονται.

Και, εξετάζοντας τα τρέχοντα προβλήματα του, η βιομηχανία αντιμετωπίζει τεκτονικές μετατοπίσεις στη δημογραφία, γεγονός που υποδηλώνει μια δυνητικά μη αναστρέψιμη βιομηχανία, είναι αδύνατο να προωθηθεί τα προϊόντα τους και να δημιουργηθεί μια νέα γενιά πελατών. Τα χαμηλότερα κρασιά γίνονται ιδιαίτερα άσχημα, καθώς οι νέοι προτιμούν τη βιοτεχνική μπύρα, τα χωριά, το τσάι, τα sidras και άλλα αρωματισμένα ποτά με μικρό ή χωρίς αλκοόλ.

Εν τω μεταξύ, οι ιατρικές μελέτες στρέφονται ενάντια στην παλιά ιδέα ότι η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ, ειδικά το κρασί, μπορεί πραγματικά να αποφέρει οφέλη για την υγεία. Αντ ‘αυτού, ορισμένοι ειδικοί λένε τώρα ότι ακόμη και η μικρότερη ποσότητα κατανάλωσης αλκοόλ είναι δυνητικά επικίνδυνη.

Ταυτόχρονα, οι παραγωγοί κρασιού στην Καλιφόρνια και σε όλη τη χώρα αγωνίζονται με μια αύξηση των εισαγωγών όχι μόνο από τις επίμονες πλευρές του Παλαιού Κόσμου, όπως η Ιταλία και η Γαλλία, αλλά και από νέους παίκτες, όπως η Νέα Ζηλανδία, η Αργεντινή και η Χιλή.

Αυτές οι εισαγωγές είχαν ιδιαίτερα μεγάλη επιρροή στους κατασκευαστές σταφυλιών στην Κεντρική Κοιλάδα, η οποία ειδικεύεται στην παραγωγή σταφυλιών για φθηνά κρασιά – εκείνους που είναι λιγότερο από $ 11 ανά φιάλη. Οι Αμερικανοί καταναλωτές, κατά κανόνα, μπορούν να βρουν καλύτερα ξένα κρασιά σε αυτό το εύρος τιμών, εν μέρει χάρη στην κρατική υποστήριξη, η οποία δεν διαθέτει τη βιομηχανία των ΗΠΑ. Επιπλέον, ορισμένες εισαγωγές αναμειγνύονται με εσωτερικό κρασί και πωλούνται ως αμερικανικό κρασί.

Η Καλιφόρνια είναι περίπου το 85% των κρασιών που παράγονται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Χιλιάδες κατασκευαστές και οινοποιεία, πολλά από τα οποία ήταν μικρά και γενιές, παύουν μια κατάσταση από το Mendosino στην Ventura. ΕΝΑ Λέει το Ινστιτούτο Κρασιού Η βιομηχανία υποστηρίζει την απασχόληση για περισσότερα από 420.000 californias και φέρνει το οικονομικό αποτέλεσμα ύψους 73 δισεκατομμυρίων δολαρίων ανά κράτος.

Σύμφωνα με τον John Mormarko, πτυχιούχο της UC Davis Enology και τον Διευθύνοντα Συνεργάτη της BW166, μιας επώνυμης εταιρείας σε αλκοολούχο ποτό. Σύμφωνα με τον ίδιο, το κρασί, ως μερίδιο ολόκληρου του αλκοολούχου ποτού που σερβίρεται στις Ηνωμένες Πολιτείες, μειώθηκε στο 16,4% πέρυσι, από 18,2% το 2018.

Οι παραλληλισμοί με τα τρέχοντα προβλήματα του Χόλιγουντ είναι εντυπωσιακά. Στην περίπτωση της βιομηχανίας ψυχαγωγίας, αποτελεί επίσης υποστήριξη του κράτους και της οικονομίας του Moos -Angel, αλλάζοντας γούστα μεταξύ των νέων πελατών – που βυθίζονται σε ροή και δραματικές νέες τεχνολογίες – υπονομεύουν τα ίδια τα βασικά στοιχεία της βιομηχανίας.

Και φθηνότερες, συχνά ξένες πλατφόρμες παραγωγής προκάλεσαν μεγάλες επιθέσεις στις κρατικές επιχειρήσεις, οι οποίες οδήγησαν σε σημαντική απώλεια εργασίας.

Στη χώρα κρασιού της Καλιφόρνια, η μηχανοποίηση σημαίνει ότι τα σταφύλια επιλέγονται σήμερα κυρίως από τα μηχανήματα. Αλλά σήμερα, το μεγάλο πρόβλημα είναι ότι περίπου τα μισά από όλα τα οινοποιεία στο κράτος αντιμετωπίζουν αρνητική ανάπτυξη, συμπεριλαμβανομένων των μεγαλύτερων ονομάτων στην επιχείρηση: Gallo, Wine Group και Constellation.

Στην πραγματικότητα, οι βασικοί τομείς των πωλήσεων για τα οκτώ μεγαλύτερα οινοποιεία στις Ηνωμένες Πολιτείες, που είναι η πλειοψηφία των εσωτερικών παραδόσεων, ήταν μείον 3,9% το 2023, σύμφωνα με τα στοιχεία, σύμφωνα με Τελευταία ετήσια έκθεση κρασιού Από την Bank Silicon Valley Bank, η οποία έχει περίπου 500 πελάτες του West Coast Winery.

Το οινοποιείο E. & J. Gallo, με έδρα το Modestus, είναι η μεγαλύτερη βιομηχανία, όπως και οι περισσότεροι άλλοι, ιδιωτικά και αρνήθηκε να σχολιάσει. Ωστόσο, οι οικονομικές εκθέσεις που υποβλήθηκαν από τον Constellation και αρκετοί άλλοι δημόσιοι επισκέφθηκαν οινοποιοί δείχνουν ότι η μείωση των πωλήσεων της βιομηχανίας εμβαθύνεται πέρυσι. Οι χονδρέμποροι και οι διανομείς συνεχίζουν να ψεκάζουν τα φουσκωμένα αποθέματα.

Ο Rob MacMilllan, εκτελεστικός αντιπρόεδρος της Bank Silicon Valley Bank και ένας εμπειρογνώμονας από την ενοχή, λέει ότι μπορεί να περάσει για αρκετά χρόνια πριν η βιομηχανία αρχίσει να αναπτύσσεται ξανά. “Δημιουργήσαμε για υπερπαραγωγή. Πρέπει να εξισορροπήσουμε αυτό “, είπε.

Άλλες μεγάλες χώρες κρασιού αντιμετωπίζουν τους ίδιους ισχυρούς δημογραφικούς ανέμους, αλλά οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι η μεγαλύτερη αγορά κρασιού στον κόσμο και αγωνίζονται περισσότερο από την πλειοψηφία. Αν και η πλευρά του κρασιού Premium κάνει σχετικά καλύτερη, ολόκληρη η βιομηχανία, από οινοποιείο έως διανομείς και λιανοπωλητές, προσαρμόζεται σε μια νέα πραγματικότητα.

Οι αγρότες της Καλιφόρνια σταφυλιών ήταν ιδιαίτερα έκπληκτοι. Οι κατασκευαστές σχεδίαζαν να εισπράττουν περίπου 3,2 εκατομμύρια τόνους σταφυλιών πέρυσι, αλλά η πραγματική ποσότητα σταφυλιών που αγοράστηκαν και συνθλίβονται για το κρασί ανήλθαν σε 2,8 εκατομμύρια, η οποία είναι η χαμηλότερη σε 20 χρόνια, σύμφωνα με δεδομένα Από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.

Αυτό σημαίνει ότι περίπου 400.000 τόνοι των συνόρων σταφυλιών έμειναν στα αμπέλια σταφυλιών, τα περισσότερα από αυτά στο Lody στην Άνω Κοιλάδα του San Hoakin, όπου εκτεταμένα δυνατά σταφύλια για φθηνότερες ζωές κρασιού, τα οποία είναι πιο ευαίσθητα στον ανταγωνισμό στις εισαγωγές.

Ο Craig Ledbetter, ένας αγρότης τρίτης γενιάς, ο οποίος κατέχει και ελέγχει περίπου 18.000 Acers του οινοποιείου από το Mendosino στη Σάντα Μπάρμπαρα, λέει ότι άφησε πάνω από το 10% των σταφυλιών στο Lodi, λανθασμένο πέρυσι. Επίσης, έσπασε αρκετές εκατοντάδες αμπελώνες στο Lody και σε άλλα μέρη, για πάντα την απομάκρυνσή τους από την παραγωγή και επίσης φυτεύει περισσότερα φιστίκια.

“Βλέπουμε μια επιστολή στον τοίχο”, είπε.

Από το 2019, η Vino Farms Ledbetter έχει μειώσει περίπου το 10% της εργασίας του, τώρα περίπου 300 χρόνια. Αυτό είναι καλύτερο από την πλειοψηφία. Σε όλο το κράτος, Απασχόληση σε αμπελώνες σταφυλιών Μειώθηκε κατά 26% σε σύγκριση με το 2019, σύμφωνα με το Τμήμα Απασχόλησης στην Καλιφόρνια.

Την ίδια περίοδο, ο αριθμός των εγκαταστάσεων σταφυλιών στην Καλιφόρνια μειώθηκε κατά 13% σε 1244, αν και χιλιάδες πιο μικροσκοπικές αγροκτήματα σταφυλιών και οινοποιοί εργάζονται στο κράτος, πολλοί από τους οποίους είναι εραστές.

Ο Ledbetter θυμάται πότε όλα ήταν στο πλάι του κρασιού: Το 1976 υπήρξε η ονομαστική κρίση για το Παρίσι, όταν οι Γάλλοι Eenophiles, σε μια τυφλή γευσιγνωσία, επέλεξαν τον Vopa ως τις κορυφές τόσο για κόκκινα όσο και για λευκά κρασιά. Στη δεκαετία του 1990 αναφέρθηκαν μελέτες πώς το ποτήρι κρασί ανά ημέρα ήταν καλό για τον εγκέφαλο, την καρδιά και τη μακροζωία.

Σύμφωνα με τον Moramarko από το BW166, από τις αρχές της δεκαετίας του 1990 μέχρι το τέλος του 2010, η αμερικανική βιομηχανία οινοποιείων αυξήθηκε κατά μέσο όρο 3,5% ετησίως, γεγονός που τριπλασιάστηκε το επίπεδο όλων των αλκοολούχων ποτών.

Αλλά τα τελευταία χρόνια Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας Και άλλες ομάδες αντιτάχθηκαν ουσιαστικά στη χρήση αλκοόλ, διαφημίζοντας την ως τοξική και κύρια αιτία της νόσου.

Η έρευνα δείχνει ότι ο νεότερος από τους νεότερους από το μωρό -boomers είναι τώρα σε 60 χρόνια, η κορυφή των προτιμήσεων του κρασιού. Και όταν οι άνθρωποι πέφτουν στη δεκαετία του ’70, πίνουν πολύ λιγότερο αλκοόλ.

Σύμφωνα με τον Gallup, τα τελευταία δύο χρόνια, το ποσοστό των ενηλίκων που πιστεύουν ότι η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ δεν είναι υγιής έχει αυξηθεί από 30% σε 45%, γεγονός που οφείλεται σε άτομα μέχρι 30 χρόνια.

Ο Ledbetter πιστεύει ότι μέρος της μείωσης του κρασιού συνδέεται με μια αλλαγή των κοινωνικών κανόνων. Στην παιδική ηλικία, θυμάται πώς το κρασί σερβίρεται τακτικά σε οικογενειακά πιάτα. “Δεν έχουμε οικογενειακά δείπνα, οπότε το κρασί δεν είναι στο τραπέζι”, είπε.

Αυτός και άλλοι κατασκευαστές της Lodi κατηγορούν τις εισαγωγές πολλών οικονομικών προβλημάτων. Από το 2010, το κόστος του ξένου κρασιού στις Ηνωμένες Πολιτείες αυξήθηκε κατά 60% στα 7,1 δισεκατομμύρια δολάρια. Οι Ηνωμένες Πολιτείες πέρυσι, ενώ η εισαγωγή αφρώδων κρασιών, όπως ο Prokekko, σχεδόν τριπλασιάστηκε από την Ιταλία μέχρι 1,8 δισεκατομμύρια δολάρια. Οι Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σύμφωνα με το Γραφείο Απογραφής. δεδομέναΠεδίο

Για σύγκριση, η εξαγωγή του κρασιού των ΗΠΑ έχει αλλάξει ελάχιστα τα τελευταία 15 χρόνια. Το συνολικό κόστος ανήλθε σε 1,25 δισεκατομμύρια δολάρια πέρυσι και σχεδόν το ήμισυ πήγε στον Καναδά και τη Μεγάλη Βρετανία.

Ένα ισχυρό δολάριο που μας κάνει πιο ακριβούς στο εξωτερικό είναι ένας από τους παράγοντες, αλλά οι ξένες κυβερνήσεις παρέχουν επιδοτήσεις και πολύ περισσότερη υποστήριξη για το οινοποιείο τους.

Σε αντίθεση με το Χόλιγουντ, ο οποίος λαμβάνει εκατομμύρια κρατικών φορολογικών παροχών για τοπικές σκοποβολές, σχεδόν το μόνο πράγμα που μπορεί να είναι τραπεζογραμμάτια ότι οι φορολογικές εκπτώσεις που είναι ανάλογες με τους φορολογικούς φόρους είναι ανάλογα με αυτό που εξάγουν. Αυτό το πρόγραμμα βοηθά το μεγάλο οινοποιείο και μπορεί ακόμη και να τους ενθαρρύνει να αγοράσουν λίγο περισσότερες εισαγωγές, αλλά οφείλεται σε κρατικές ομάδες σταφυλιών, μειώνοντας τις τιμές και συμβάλλοντας στη δημιουργία περίσσειας ανεπιθύμητων καρπών στα αμπέλια.

“Αυτό δεν είναι προστασία”, λέει ο Stewart Spencer, εκτελεστικός διευθυντής της Επιτροπής Vinograms Lodi, η οποία αντιπροσωπεύει περισσότερους από 750 παραγωγούς οινοποιείου.

Η προοπτική των υψηλότερων τιμολογίων για τις εισαγωγές από τη νέα διοίκηση Trump μπορεί να περιορίσει τα κρασιά των κρασιών, αλλά οι αναλυτές προειδοποιούν για τιμολόγια αντίδρασης από τον Καναδά και άλλες χώρες, οι οποίες θα βλάψουν τους Αμερικανούς εξαγωγείς κρασιού και θα αυξήσουν επίσης τα έξοδα για όλους τους εγχώριους κατασκευαστές, ακόμη και για τέτοια πράγματα και μπουκάλια.

“Αυτό δεν είναι ένα σαφές πλεονέκτημα. Η βιομηχανία ανησυχεί για τις συνέπειες για το NOC “, λέει ο Terry Leiz, καθηγητής επιχειρήσεων κρασιού στο Cal Poly San Luis Obispo. Επιπλέον, τα τιμολόγια δεν επιλύουν το κύριο πρόβλημα της αδύναμης ζήτησης.

Μετά από δεκαετίες, η ανάπτυξη είναι πολύ ταχύτερη από την μπύρα και το αλκοόλ, το κρασί είναι τώρα πίσω. Κατά το δέκατο πέμπτο έτος του 2024, το Constellation Brands, το οποίο περιλαμβάνει τα κρασιά Beer Modelo και Robert Mondavi, αναφερόμενος Το γεγονός ότι οι συνολικές πωλήσεις της μπύρας αυξήθηκαν κατά 9%, ενώ το τμήμα κρασιού μειώθηκε κατά 10%.

Τα προβλήματα υγείας μιας υψηλότερης περιεκτικότητας σε αλκοόλ του κρασιού είναι ένας από τους παράγοντες, αλλά και η σχετικά υψηλότερη τιμή σε σύγκριση με άλλα αλκοολούχα ποτά. Η μέση τιμή ενός τυπικού μπουκαλιού κρασιού αυξήθηκε κατά 8% μόνο κατά το παρελθόν έτος, σε περίπου 19,19 δολάρια. Οι τιμές της μπύρας αυξήθηκαν κατά 4,6%και το αλκοόλ μειώθηκε στην πραγματικότητα, σύμφωνα με τα δεδομένα BW166 για ποτά που αγοράστηκαν σε παντοπωλεία, καταστήματα κρασιού και άλλα δωμάτια έξω από την περιοχή.

Η βιομηχανία κρασιού αρχίζει να κάνει περισσότερα για να προσπαθήσει να προσελκύσει νέους πελάτες. Για παράδειγμα, το οινοποιείο Avivo στην περιοχή Sonoma στις συσκευές Sonoma αποδίδει περισσότερα στρέμματα στην αναγεννητική γεωργία και την παραγωγή βιολογικών κρασιών, οι οποίες χρησιμοποιούν λιγότερα brix ή ζάχαρη για να μειώσουν το περιεχόμενο του αλκοόλ.

“Η νεότερη γενιά – θέλουν να γνωρίζουν ότι τα φρούτα, τι πίνουν, είναι καλύτερο για το περιβάλλον;” Είπε ο Ledbetter.

Ο Macmillan από την Silicon Valley Bank συμφώνησε: “Δεν αντιπροσωπεύουμε το κρασί ως φυσικό, φυτικό, χωρίς ΓΤΟ. Δεν εκτυπώνουμε θερμίδες σε ένα μπουκάλι. Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι υπάρχει περισσότερη ζάχαρη στο σφάλμα από άλλα ποτά. Αυτό δεν ισχύει, πολλά από αυτά είναι ζυμωμένα. Τα περισσότερα κρασιά είναι ξηρά.

Αυτό δεν είναι μόνο μια αλλαγή στα μηνύματα, αλλά και να κάνουμε περισσότερα. “Απλά κάναμε ελάχιστα στη διαφήμιση, αυτό είναι δικό μας λάθος”, δήλωσε ο McMillan, σημειώνοντας ότι η βιομηχανία μπύρας και αλκοόλ ξοδεύει 10 φορές περισσότερο στη διαφήμιση.

“Ήταν σχεδόν όπως η βιομηχανία κρασιού πίστευε ότι το κίνημα κατά του αλκοόλ είχε χάσει τα βήματά του και έφυγε”, είπε. “Θεωρήσαμε ότι δεν χρειαζόμασταν να διαφημίσουμε, δεν έπρεπε να προωθήσουμε το κρασί. Βυθίσαμε τον εαυτό μας.