Το Fulton Fish Market έχει μερικά από τα καλύτερα ψάρια και θαλασσινά που έχει να προσφέρει το Διαδίκτυο.
Αναλύουμε το συνολικό μενού κάθε υπηρεσίας και την επιλογή θαλασσινών, αν και περισσότερες επιλογές δεν είναι πάντα καλύτερες. Η ποιότητα σταθμίζεται περισσότερο από την ποσότητα, ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι ορισμένες υπηρεσίες ειδικεύονται σε μια συγκεκριμένη ποικιλία όπως ο σολομός, τα ψάρια ποιότητας σούσι ή ο φρέσκος αστακός. Σημειώνουμε πόσο εύκολη είναι η πλοήγηση στην επιλογή θαλασσινών και πόσο απλή είναι η διαδικασία παραγγελίας. Λαμβάνουμε επίσης υπόψη το επίπεδο διαφάνειας που παρέχεται για τα ψάρια και τα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που σχετίζονται με τη βιωσιμότητα. Ορισμένες υπηρεσίες προσφέρουν λεπτομερή εντοπισμό των προϊόντων τους, ενώ άλλες παρέχουν αραιές πληροφορίες σχετικά με την προέλευση των ψαριών και των θαλασσινών.
Η δοκιμή των υπηρεσιών παράδοσης θαλασσινών είναι σε μεγάλο βαθμό ανέκδοτη, αλλά έχουμε παραγγείλει τουλάχιστον μία αποστολή ψαριών από κάθε υπηρεσία αυτής της λίστας, συχνά δύο ή τρεις παραδόσεις. Το μεγαλύτερο μέλημα είναι η φρεσκάδα, γι’ αυτό φροντίζουμε να μυρίζουμε, να μαγειρεύουμε και να γευόμαστε κάθε κομμάτι ψαριού που αποστέλλεται από κάθε υπηρεσία. Εάν υπάρχουν κομμάτια θαλασσινών κατώτερης ποιότητας, θα τα σημειώσουμε. Αναζητούμε επίσης τυχόν σημάδια ανεπαρκούς συσκευασίας.
Ψάχνουμε να δούμε αν το ψάρι είναι ακόμα κατεψυγμένο (αν είναι γραφτό) και ότι δεν υπάρχει διαρροή ή διασταυρούμενη μόλυνση.
Η πρόωρη απόψυξη, το λιώσιμο των πάγων και η διασταυρούμενη μόλυνση είναι μεγάλες ανησυχίες για τις αποστολές θαλασσινών, επομένως αναζητούμε καλά σφραγισμένο ψάρι που είναι πλήρως παγωμένο κατά την άφιξη. Εάν πρόκειται για παράδοση φρέσκων θαλασσινών, διασφαλίζουμε ότι οι παγοκύστες ή η παγωμένη σακούλα ψυγείου δεν έχουν λιώσει ή καταστραφεί και ότι το ψάρι είναι ακόμα κρύο στην αφή.
