Η Ιταλία είναι έτσι: όμορφη και με (καταραμένη). Στην παροικία. Ωστόσο, ακόμη και στις διαφωνίες (ακόμα και σε αυτές με το κουτάλι) δείχνει τη βαθύτερη και ταυτόχρονα κακοποιημένη φύση του: είναι το σπίτι πολλών εφευρέσεων, καινοτομιών και δημιουργιών. Εδώ – το ξέρουμε – γεννήθηκαν όλα όσα σήμερα είναι της μόδας να μεταγραφούν στα αγγλικά: το ψηφοδέλτιο, η σάλτσα της δημοκρατίας, που αμφισβητείται μεταξύ Βενετών και Φλωρεντινών. Η τράπεζα (το όνομα της οποίας προέρχεται από τον πάγκο που είχε τοποθετηθεί στην πλατεία με συνάλλαγμα και πιστωτικές και χρεωστικές επιστολές. Ο όρος πίνακας προέρχεται και από το τραπέζι γύρω από το οποίο συγκεντρώθηκαν). Και πάλι: το χωνάκι παγωτού, κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στη Νέα Υόρκη.
Σε αυτή την περίπτωση δεν υπάρχει ιστορία για την πατρότητα ακόμη και του πιο διάσημου γλυκού στον κόσμο. Ακόμα και το όνομα το λέει: τιραμισού (λαμπρό βάπτισμα: και ποιος δεν χρειάζεται;). Τις τελευταίες ημέρες, λάτρεις της βενετσιάνικης ιστορίας συγκεντρώθηκαν στο Cison di Valmarino (ένα από τα πιο όμορφα χωριά της Ιταλίας) για να μοιραστούν ένα σχέδιο κανονισμού για το «mascherpone» που θα σταλεί στο υπουργείο. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το μασκαρπόνε κατοχυρώθηκε στην πραγματικότητα ως εμπορικό σήμα το 1933 από τον κόμη Brandolini, τότε ιδιοκτήτη του υπέροχου Castelbrando. Και μέσω του θεμελιώδους συστατικού του, του μασκαρπόνε, ο Cison di Valmarino διεκδικεί επίσης τη γενετική καινοτομία που έχει κάνει το τιραμισού το πιο αντιγραμμένο επιδόρπιο στον κόσμο.
Ψ. Η αντιγραφή είναι ωραία, αλλά με χάρη: θυμηθείτε να προσθέσετε ladyfingers. Όχι κούτσουρο. Ας μην προκαλέσουμε την οργή του κόμη Μπραντολίνι.
1 Οκτωβρίου 2024
© ΜΕ ΕΠΙΦΥΛΑΞΗ ΟΛΑ ΤΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ
