“Μετά από πέντε χρόνια εξαιρετικά μπροστά από τη θεραπεία, έφτασε η ώρα να τερματίσει αυτό το ειδικό κεφάλαιο της καριέρας μου”, γράφει ο Pedro Pena Bastos. Ήταν στο κοινωνικό δίκτυο Instagram ότι το σεφ Από το εστιατόριο Lisboeta, ένα ασημένιο πιρούνι το 2024 στον οδηγό Boa Cama Boa με ένα αστέρι Michelin, ανακοίνωσε ότι θα αφήσει τις διαστημικές εντολές που βρίσκονται στο Ritz Four Seasons Hotel Lisboa. Στο ίδιο μήνυμα, παίρνει την ευκαιρία να “εκφράσει τη βαθύτατη ευγνωμοσύνη μου στο Ritz Four Seasons Hotel Lisboa για την άνευ όρων υποστήριξη σε όλη αυτή τη διαδρομή”.
Pedro Pena Bastos
Στο καλό κρεβάτι καλό τραπέζι, ο Pedro Pena Bastos διαβεβαίωσε ότι αυτή “η κατάλληλη στιγμή για να κλείσει ένας κύκλος και να αρχίσει να σκέφτεται για νέα έργα”. Προς το παρόν, “Θα ανοίξω ένα νέο χώρο, πολύ διαφορετικό, πιο δημοκρατικό, όπου ελπίζω να συναντήσω ανθρώπους που δεν θα μπορούσαν να παρακολουθήσουν θεραπεία”. Η επιθυμία να αγκαλιάσουμε νέα έργα δεν είναι νέα, “το σκεφτόμουν για πολύ καιρό”, λέει ο σεφ, εξασφαλίζοντας αυτό Αυτό είναι μόνο ένα από τα πολλά έργα που “αναπτύσσεται στο μέλλον”.
Θεραπεία Λισαβόνα
Ο Pedro Pena Bastos ήταν ο πρώτος σεφ, Σε πάνω από 60 χρόνια ιστορίας του Ritz Lisboa, κερδίζοντας ένα αστέρι Michelin για το εικονικό ξενοδοχείο της πρωτεύουσας. Οδήγησε τη θεραπεία από το άνοιγμα του εστιατορίου τον Σεπτέμβριο του 2020, αφού πήρε το δείπνο, επίσης στη Λισαβόνα, στο “50 Best Discovery”, έναν κατάλογο εστιατορίων και μπαρ από όλο τον κόσμο που συνιστώνται από τους 50 καλύτερους εμπειρογνώμονες της Ακαδημίας. Λίγο περισσότερο από ένα χρόνο μετά την έναρξη της θεραπείας, κέρδισε ένα αστέρι Michelin, υλοποιώντας ένα κατόρθωμα που τον προσπαθούσε από τότε, μόλις 24 χρονών, πήρε την κουζίνα του εστιατορίου του Herdade Do Esporão.
Chef Pedro Pena Bastos
“Η κατάκτηση ενός αστέρι Michelin ήταν ένα αξέχαστο ορόσημο και το αποτέλεσμα του έργου μιας έκτακτης ομάδας, η οποία πάντα πίστευε σε μένα και στο έργο, στον οποίο ευχαριστώ κάθε πρόκληση ξεπέρασε και κάθε επίτευγμα γιόρτασε”, έγραψε στο κείμενο στο κείμενο Δημοσιεύθηκε στο Instagram. Τελειώνει λέγοντας “Σε όλους όσους ήταν μέρος αυτής της βόλτας, ειλικρινής σας ευχαριστώ”.
Σε επαφή με το Good Bed Good Table, το Ritz Four Seasons Hotel Lisboa δεν έχει σχολιάσει ακόμη την αναχώρηση του σεφ.
Η Pena Bastos γεννήθηκε στη Santa Maria da Feira, αλλά μεγάλωσε στο Πόρτο μέχρι να πάω να σπουδάσω για τη Σχολή Φιλοξενίας και Τουρισμού του Estoril. Ξεκίνησε στην κουζίνα της καφεΐνης στο Πόρτο και στη συνέχεια πέρασε αρκετά εστιατόρια με πρωταγωνιστή στην αρχή της καριέρας του, όπως η Fesoria και η Belcanto στη Λισαβόνα, το γερράνιο στην Κοπεγχάγη και το Ledbury στο Λονδίνο. Πριν από την ανάληψη της κουζίνας του Esporão, από το 2014 έως το 2017, όπου του απονεμήθηκε χρυσό πιρούνι από τον Good Bed Guide, επίσης επικεφαλής της κουζίνας του λογοτεχνικού Grémio στη Λισαβόνα. Ήταν ένας από τους πέντε εθνικούς σεφ που διακρίθηκε με δύο μαχαίρια στην τελευταία έκδοση των βραβείων Best Chef, αναγνωρίζονταν έτσι ως σεφ παγκόσμιας κλάσης στον ετήσιο κατάλογο στον κόσμο.
Pedro Pena Bastos
20 χρόνια οδηγός καλό κρεβάτι καλό τραπέζι
Διαβάζω επίσης
