Εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα που συνδέονται με 4 σε 10 θανάτους καρδιάς και εγκεφαλικού επεισοδίου στον Καναδά – Εθνικό
Οι Καναδοί καταναλώνουν πολλά εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως ψήγματα, πατάτες και σόδα, που έχουν συνδεθεί με σχεδόν τέσσερις σε 10 καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια στον Καναδά, συμπεριλαμβανομένου του θανάτου, σύμφωνα με νέα μελέτη.
Η έρευνα που χρηματοδοτήθηκε από το Ίδρυμα Heart and Stroke του Καναδά που δημοσιεύθηκε την Τρίτη έδειξε ότι τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά αποτελούν περισσότερο από το 40 % της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης ενέργειας μεταξύ των Καναδών ηλικίας 20 ετών και άνω.
“Διαπιστώσαμε ότι τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα συμβάλλουν σημαντικά στο βάρος των καρδιακών παθήσεων και του εγκεφαλικού επεισοδίου στον Καναδά”, δήλωσε η Virginie Hamel, εγγεγραμμένη διαιτολογία και υποψήφιος διδάκτορας στο Université de Montréal, ο οποίος εργάστηκε στη μελέτη.
Η καναδική έρευνα- ένα πρώτο του είδους του- διαπίστωσε ότι περίπου το 37 % όλων των νέων στεφανιαίων καρδιακών παθήσεων και αγγειακών περιπτώσεων και το 38 % όλων των θανάτων από αυτές τις καρδιαγγειακές παθήσεις μεταξύ των ενηλίκων το 2019 θα μπορούσαν να κατηγορηθούν για την κατανάλωση υπερ- μεταποιημένα τρόφιμα.
Με άλλα λόγια, 96.043 νέες περιπτώσεις καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου και 17.417 θανάτων στον Καναδά εκείνο το έτος οφείλονταν σε τέτοια τρόφιμα, δήλωσαν οι ερευνητές. Οι άνδρες ήταν πιο πιθανό να επηρεαστούν από τις γυναίκες.
Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα περνούν από πολλαπλές διαδικασίες όπως εξώθηση, χύτευση και άλεση και περιέχουν πολλά προστιθέμενα συστατικά και χειραγωγούνται ιδιαίτερα, σύμφωνα με το θεμέλιο της καρδιάς και του εγκεφαλικού επεισοδίου του Καναδά.
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, εν τω μεταξύ, αναφέρονται σε τρόφιμα όπου προστίθενται συστατικά όπως το πετρέλαιο, η ζάχαρη ή το αλάτι και συσκευάζονται. Αυτά περιλαμβάνουν τυρί, tofu, απλό ψωμί και κονσερβοποιημένα φασόλια.
Τα αναψυκτικά, τα τσιπς, η σοκολάτα, η καραμέλα, το παγωτό, τα γλυκά δημητριακά πρωινού, οι συσκευασμένες σούπες και τα ζεστά σκυλιά είναι μερικά παραδείγματα εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων;
Ο Hamel δήλωσε ότι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα προϊόντα διατροφής είναι υψηλά σε ζάχαρη, αλάτι και λίπος, τα οποία έχουν ήδη συσχετιστεί με καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Περιέχουν επίσης πρόσθετα, δεν έχουν κρίσιμα θρεπτικά συστατικά, έχουν κακή ποιότητα και κάνουν τους ανθρώπους να αισθάνονται λιγότερο γεμάτοι, ώστε να τρώνε περισσότερο από αυτό, προωθώντας την αύξηση βάρους, πρόσθεσε.
Λάβετε εβδομαδιαίες ειδήσεις υγείας
Λάβετε τα τελευταία ιατρικά νέα και πληροφορίες για την υγεία που σας παρέχονται κάθε Κυριακή.
Αυτή η νέα έρευνα προσθέτει σε αυξανόμενα στοιχεία που συνδέουν εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα με δυσμενή αποτελέσματα υγείας, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφαλικού επεισοδίου.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Ιατρικό Εφημερίδα της Νευρολογίας τον Μάιο του 2024 διαπίστωσε ότι η αύξηση κατά 10 τοις εκατό στην κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων συσχετίστηκε με εννέα τοις εκατό αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, συμπεριλαμβανομένου και σε άτομα χωρίς ιστορικό εγκεφαλικού επεισοδίου.
Τα πιο συνηθισμένα σημάδια του εγκεφαλικού επεισοδίου μπορούν να εντοπιστούν γρήγορα με το ακρωνύμιο.
Αυτό περιλαμβάνει την πτώση του προσώπου, την αδυναμία του βραχίονα και τη δυσκολία ομιλίας – όλα δείχνουν ότι ήρθε η ώρα να καλέσετε αμέσως το 911.
Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Medical Journal (BMJ) επίσης τον Μάιο του 2024 διαπίστωσε ότι σε διάστημα 34 ετών, οι άνθρωποι που κατανάλωναν μεγαλύτερη ποσότητα υψηλής μεταποιημένης τροφής (κατά μέσο όρο επτά μερίδες την ημέρα) αντιμετώπισαν αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας σε σύγκριση με αυτά ο οποίος κατανάλωσε λιγότερες μερίδες (κατά μέσο όρο τρεις μερίδες την ημέρα).
Μια ανασκόπηση εκατοντάδων επιδημιολογικών μελετών που δημοσιεύθηκαν επίσης στο BMJ τον Φεβρουάριο του 2024 διαπίστωσε ότι η υψηλότερη έκθεση σε υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καταστροφικών αποτελεσμάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, των μεγάλων καρδιακών και των πνευμόνων, διαταραχών ψυχικής υγείας και πρώιμος θάνατος.
Εκτός από το βάρος της ασθένειας, η μελέτη του Ιδρύματος Καρδιάς και Εγκεφαλικού Εγκεφαλικού Εγκεφαλικού Εγκεφάλου εξέτασε επίσης τις επιπτώσεις της κοπής και την αύξηση της εξαιρετικά επεξεργασμένης κατανάλωσης τροφίμων.
Διαπίστωσε ότι εάν οι Καναδοί μείωσαν την πρόσληψη εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων κατά το ήμισυ, θα μπορούσε να οδηγήσει σε 45.914 λιγότερες νέες περιπτώσεις καρδιαγγειακών παθήσεων και 8.314 λιγότερους θανάτους από καρδιαγγειακές παθήσεις σε ένα χρόνο.
“Ακόμη και αν μειώνουμε μόνο κατά 20 %, γνωρίζουμε ότι μπορούμε να μειώσουμε το βάρος κατά 17 % ή 3.000 ζωές ετησίως”, δήλωσε ο Hamel.
Από την άλλη πλευρά, η εξαιρετικά επεξεργασμένη κατανάλωση τροφίμων που αυξάνεται κατά 50 % θα είχε ως αποτέλεσμα 19.979 περισσότερες περιπτώσεις και 3.489 επιπλέον θανάτους από καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο, έδειξε η μελέτη.
Ο Hamel δήλωσε ότι η κατανάλωση λιγότερο υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων είναι το καλύτερο, αλλά αυτό είναι ευκολότερο από το να γίνει.
Είπε ότι πολλές ζωές μπορούν να σωθούν με πολιτικές που μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση του περιβάλλοντος τροφίμων του Καναδά.
Μέτρα όπως ο περιορισμός της εμπορίας των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων σε παιδιά, οι φόροι για τις σόδες και οι επιδοτήσεις για φρέσκα φρούτα και λαχανικά θα μπορούσαν να βοηθήσουν τους καναδούς να κάνουν τις πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων, δήλωσε ο Hamel.
“Χρειαζόμαστε ισχυρές πολιτικές για να βοηθήσουμε τους ανθρώπους επειδή δεν είναι εύκολο.”
& αντίγραφο 2025 Global News, ένα τμήμα της Corus Entertainment Inc.
